想請問營業用的白飯怎麼煮 - 創業

Carolina Franco avatar
By Carolina Franco
at 2021-04-29T01:32

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我想問的是 營業用的白飯要怎麼煮才好吃 如果是家庭自己吃的量少應該用好一點的小電鍋
就不錯了 可是如果是營業用的那種大咖的電鍋呢？ 我們現在是用大咖的那種電鍋 但感覺
煮起來...就一般般的白飯很難說是好吃的白飯

有聽過加一點點油 可是這樣沒賣完隔日似乎會有點點油耗味 問送貨的也說我們拿的米是他
們最好的了 跟知名便當店是用同樣的米

另外電鍋跟瓦斯鍋煮起來有差別嗎？ 好想知道那些會特別被說白飯好吃的店是怎麼煮的QQ

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Tags: 創業

All Comments

Kristin avatar
By Kristin
at 2021-05-02T17:52
就營業用的那種30人份大電鍋吧 沒什麼訣竅 米跟水的比例
抓好 我是用手掌平放米上 水加到淹到第二指節附近
Noah avatar
By Noah
at 2021-05-06T09:18
https://i.imgur.com/lcRJbR5.jpg
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By Hazel
at 2021-05-10T01:33
對了還要泡米30～60分
Skylar Davis avatar
By Skylar Davis
at 2021-05-14T03:01
之前開過店 會加一點點油 飯沒賣完會一碗一碗分裝冰冰箱
剩太多就整鍋冰冰箱 不過是有沒有比較好吃倒不清楚XD
Andy avatar
By Andy
at 2021-05-15T18:47
日本的是使用國際牌的大電鍋，你可以考慮去買一個
Zanna avatar
By Zanna
at 2021-05-20T09:45
米也要配合電鍋去試，單換米跟電鍋沒啥用
Kama avatar
By Kama
at 2021-05-24T08:04
北部我不知道，高雄有專門賣蒸飯的
Eartha avatar
By Eartha
at 2021-05-27T18:43
https://imgur.com/a/nM2OguU
Rachel avatar
By Rachel
at 2021-05-28T21:38
問福勝亭
John avatar
By John
at 2021-05-31T12:53
#1UjVO4uj (Gossiping) 這篇可以看一下 按照作者的說
Hedda avatar
By Hedda
at 2021-06-04T04:11
法，米新不新鮮影響很大
Carol avatar
By Carol
at 2021-06-04T15:38
我們的米都是送雜貨的在幫我們送 像他們這種的應該也是
跟糧行拿貨（吧？ 照這篇作者說的那米跑的快應該算是新
鮮 （吧xD？
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By Selena
at 2021-06-05T02:07
加不加油則是正反面支持者都有 之前試過加一點 但不確定
是不是加很少的關係感覺不出來太大的差異 但隔夜就會有
油味 所以要加多...好像也不太優？
Joseph avatar
By Joseph
at 2021-06-07T02:49
我是50人份瓦斯煮飯鍋煮完拉到保溫電鍋，米水比例要不斷
嚐試，也不是一個比例打通關，有許多因素煮出來會不一樣
Valerie avatar
By Valerie
at 2021-06-10T08:58
每次煮起來不一樣就品質問題了

餐飲創業初期虧損正常嗎

David avatar
By David
at 2021-04-28T21:06
※ 引述《thewind1981 (OK)》之銘言： : 小弟在本月中旬開了一間賣蓋飯跟鍋燒麵的小店,主食類的價格約在70-85 湯類35 : 目前含我在內總共有三個人,a是廚師負責熱炒類 b負責煮麵跟湯 : 像是炒麵 鍋燒麵跟湯 我則是在午餐跟晚餐時間幫忙點單 上菜 收桌子 : 比較冷門的時段則是a或b會處理這些事(看誰沒有單要做) : 午餐時還有請一個歐巴桑幫忙,因為一開始我們三個都不熟練 怕 ...

餐飲創業初期虧損正常嗎

Anonymous avatar
By Anonymous
at 2021-04-28T16:43
小弟在本月中旬開了一間賣蓋飯跟鍋燒麵的小店,主食類的價格約在70-85 湯類35 目前含我在內總共有三個人,a是廚師負責熱炒類 b負責煮麵跟湯 像是炒麵 鍋燒麵跟湯 我則是在午餐跟晚餐時間幫忙點單 上菜 收桌子 比較冷門的時段則是a或b會處理這些事(看誰沒有單要做) 午餐時還有請一個歐巴桑幫忙,因為一開始我們三個都不熟練 怕做不來 歐巴桑是上11-1 幫忙備料 洗碗或是我去外送時會幫忙點 ...

高雄會計師 借址登記

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By Delia
at 2021-04-28T07:44
1.徵求項目:高雄會計師 借址登記 2.需求描述:純地址登記，不需辦公座位 3.徵求者身分:創業主 4.聯絡方式:請站內信報價，謝謝您 [徵求]類別適用於徵求創業所需的上下游廠商，店面/辦公室招租/分租，揪團。 請注意，揪團辦私下活動，線上社群者，一定要發過自介。 標題格式和如下，請依照標題格式和範本(1-4項必填)填寫，否則刪文 [徵求] XX廠商-XX產業-需求簡述 標題範例 ...

酒類蛋糕徵求有需求或聯名廠商

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By Rebecca
at 2021-04-27T19:52
請注意，本版不為任何發文者或廠商背書，本文真實性請自行判定(本行不可刪) 1.徵求項目: a. 異業結盟/聯名夥伴 b. 有蛋糕需求廠商（可提前預購者） c. 咖啡廳/KTV/活動公司/飯店/酒吧等 2.需求描述: a. 適合和甜點合作的夥伴 b,c. 您有蛋糕配送需求 或有客人會從您那邊詢問預購蛋糕者 3.徵求者身分:創業主/仲介/業務/其他(請自行描述) 身分 ...

婦嬰用品廠商

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By Iris
at 2021-04-27T17:50
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