想跟餐飲前輩聊聊 - 創業

去年8月接手了一間餐廳
到目前為止也營業一年多了
其實我有其他的主業
收入來源一直不在餐廳
甚至好幾個月都是持平或小賺而已
對我來說，餐廳似乎就是開著好看
可能因為人事開銷、店面租金佔的比例比較高
規模就是要大不大，但也不是很小間的
大約25坪~30坪的規模
生意一直平淡，營業額大約平均50-60萬
（日營業額在兩萬上下）
我們主廚的手藝其實真的不錯
吃過的客人大多都會讚不絕口
所以累積很多常來的客人
現在碰到的問題是我們翻桌率不高
雖然有限時，但一整天下來可能只能翻個3輪
而且都擠在用餐時間
常常必須忍痛拒絕來用餐的客人
我也深知現在的餐飲環境不好
靠外送外帶或是翻桌才能賺到錢
但我們有很棒的主廚也有很強的行銷
（主業跟行銷有關，其獲利大概是餐飲的數十倍以上，所以我才覺得餐廳真的讓我有心無
力）
我現在猶豫到底該不該繼續
或是轉型
或是直接打掉重練開其他店
或是來版上找人談合作的可能
看有沒有前輩願意跟我聊聊或是給我點意見也當認識新朋友，彼此拓展一下人脈
未來如果需要我幫忙，我也能夠幫忙

謝謝大家耐心看完
因為我跟朋友借帳號發文
所以希望可以站內信或line討論~

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