我想要做藍莓果凍 - 事業

By Bennie
at 2012-08-10T00:00

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我有藍莓汁跟蒟弱果凍粉
我有上網查要加糖跟果凍粉混合
但是我不想要加糖耶
因為要給小朋友吃的
不想加糖
請問要如何做呢
已更新項目:
To TaeMin:
蒟弱果凍粉也是一樣的含量嗎
2 個已更新項目:
To隨楓:
我要做的是藍莓果凍
不是巧克力果凍或者是布丁耶
布丁我個人還是覺得用牛奶加蛋這樣的做法最好吃....
3 個已更新項目:
請問馬克:
3:2:1
什麼是3
什麼是2
什麼是1
4 個已更新項目:
我指的是成份比例

Tags: 事業

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By Hedwig
at 2012-08-10T14:34

哩好呀!!
其實果凍跟布丁作法差異不大!?
我就教您個簡單不用烤箱(節能省電)的小撇步囉!!
記得來我的部落逛逛!加加人氣喔...
食品材料店有賣食材&模型!!
1.您可到食品材料店購買巧克力(固體或碎片粒都行)不要購買液狀的喔!!因為還要添加物才能定型(專業)
2.買回來時用隔水加熱(小火+攪拌)、待巧克力變成液狀時+無鹽奶油+砂糖適量(注意溫度差喔)
溫降至28度、在淋上事先準備好的食材如(水果、麵包、餅乾、蛋糕等)然後放冰箱、待冷卻後其外衣(巧克力)就會呈現脆皮的囉!!試試吧...
@製作果凍只要用洋菜粉10g+藍莓汁1000cc就是囉@
布丁
吉利丁與吉利T(吉利丁粉)不同、前者要先吸水而吉利T(粉狀)不用?
用法步驟：冷水1000g、糖150g、洋菜粉(寒天)5g一起攪拌均勻後開火煮開、後關火下鮮乳500g、在下口味(調味如咖啡、巧克力等)入冰箱冷藏或自然冷卻再灑上巧克力米]就可以囉!!我的部落裡有此布丁圖照嘿...
@@建議您用寒天5g(洋菜粉)因為他屬於植物性膠(素可食用)而吉利丁屬動物性膠、一般超市都有販售....
@等布丁成型後再淋上巧克力漿或巧克力米(市售的巧克力漿)生鮮超市就有賣、當裝飾囉!!超市賣的布丁粉跟果凍粉都有附使用方法喔...只要把水果加進去就是囉!! 看個人喜好可自行變化口味唷 ...
千層蛋糕
材料：牛奶250cc、鬆餅粉100克、奶油、蛋2顆。
作法：將鬆餅粉蛋和牛奶攪拌均勻，平底鍋加熱並抹上一點奶油，在把剛剛調好的粉漿倒進來，記得煎麵皮時要用小火直到表面出現氣泡，餅皮就完成了。再把打發好的鮮奶油塗抹在餅皮上，然後把餅皮捲起來，以此類推約捲個四層之後，美味的千層蛋糕就完成了。
蛋糕：
DIY口味看個人喜好自行變化囉～
1.一分鐘做蛋糕
材料：鬆餅粉150克、蛋1顆、牛奶120cc、沙拉油一大匙。
作法：將所有材料均勻攪拌，倒入紙杯中的半杯量，依個人口味加入配料，用微波爐大火加熱一杯一分鐘即可。
巧克力布丁
用法步驟：冷水1000g、糖120g、洋菜粉(寒天)5g一起攪拌均勻後開火煮開、後關火下鮮乳400g、巧克力醬100g伴均入冰箱冷藏或自然冷卻再灑上巧克力米]就可以囉!!我的部落格裡有此布丁圖照嘿...
看個人喜好可自行變化口味唷 ...
@單位容器cc、g可到超市或五金百貨詢問就有了!!
@蛋有打發跟沒打發、關係著蛋糕軟硬度ㄛ!?
如有需要更多、可與我聯繫!不用收費的ㄛ～

By Sierra Rose
at 2012-08-12T11:09

不加糖你可以嘗試使用甘蔗汁,風味會更好,比例是3:2:1

By Andrew
at 2012-08-13T01:32

http://blog.udn.com/wendy805/5291534
材料:藍莓果醬 200g 食水 300g檸檬汁 1/2個幼砂糖 40g (可按個人加減) 不想太甜此份量OK水 1000ml冰水 120ml魚膠粉 18g大菜絲 11g準備: 1. 大菜絲用水泡半小時後, 除去水份 ~~備用~~ 做法 : 1. 藍莓果醬與300g 水拌勻 ~~備用~~2. 把1000g水煮沸 , 再放入大菜絲煮溶後關火後倒入幼砂糖拌勻 , 過篩 ~~~備用~~~~
註: 要不斷用木掌攪拌防止結漿 3. 用大碗放入120g冰凍水把魚膠粉灑在冰凍水上, 讓魚膠粉與120g冰凍水充分吸收後, 再用熱水坐溶 ~~ 備用 ~~ 註: 要不斷用木掌攪拌防止結漿組合 :1. 把((做法1)) 拌入 ((做法2中)) 加入檸檬汁拌勻後再倒入 ((做法辦3)) 拌勻2. 待涼….有小小暖再倒進小杯內, 入雪櫃5度雪1小時, 就可以吃哦

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