我有有關毀損的法律程序的問題 - 事業

這故事有點長,希望各位大大可以幫我解答一下,謝謝!
我家是住在較為狹窄的巷子內,而對面是大馬路上店面的後門,大概二個月前斜對面開了一家火鍋店,而這家火鍋店把排油煙機的廢氣直接排到後門的巷子內,所以我媽與巷內鄰居群起抗議,要求店家將廢氣排到店面的屋頂上去,而店家將排氣管安裝至店面建築物一半約三樓高度,而排氣馬達噪音相當大聲,所以巷內我媽與鄰居又開始抗議,也請派出所警員.里長.環保局出面協調處理,店家就把排氣管延長至屋頂上去,昨天5/26零晨約4:00左右我媽發現我家及店面正後方鄰居門口被潑黃色油漆,我媽立即打電話給派出所報警處理(不是打110,而是打派出所的市話),警察有過來拍照,我要求處理警員回派出所調閱監視系統畫面(因為監視系統主機在派出所),處理警員約我們早上十點左右到派出所一起調畫面,我個人因為要上班,所以由我媽前往,而我媽去派出所看的時候畫面不清楚,所以在下午時會同里長前往派出所再檢查畫面,沒想到派出所中監視系統在5/26下午2:00以前的畫面全部遺失,所以在5/26晚上七點左右我到派出所向承辦員警要求報案三連單,沒想到承辦員警問我要告什麼?要告誰?(他是警察我是百姓,誰對法律比較懂?)要不然怎麼做筆錄?我思考一下後回答"毀損",至於要告誰?我說我不知道是誰潑漆的,承辦員警說不知道誰潑漆的話怎麼寫筆錄啊?我只好再次把事情原由再說一次,做筆錄的過程中承辦員警一付不太情願的口氣,過程中問我店家的住址及負責人姓名,我回答說不知道,承辦員警說這樣筆錄怎麼寫?我回答說難道還要我過去看門牌號碼嗎?最後把筆錄做完,承辦員警自己跑去找店家負責人,而我在派出所內看監視畫面,發現真的很詭異,怎麼可能在早上能看到的畫面,晚上去看居然全不見,而且承辦警員把店家負責人請到派出所內時,我故意隨意調閱一段畫面而將光碟拿在手中,承辦員警居然說我有監視畫面,而對方也必須有相同的畫面光碟,這樣才公平,最後承辦員警一直向我強調,這案子會直接送法院,如果沒有直接證據證明店家負責人是涉嫌人的話,恐怕我會必須面對誣告的刑責,最後我還是同意承辦員警移送法院!
問題如下:
1.我是否能夠提出要求鑑識科以重大刑案方式把監視系統的電腦主機硬碟刪除的部份還原?
2.就算我手上沒有直接證據可以證明是店家負責人涉嫌毀損或唆使他人毀損,我可否要求店家負責人提出當時的不在場證明及電話通聯紀錄來證明他的清白?
3.這案件是否屬於刑事案件?是否提起公訴?
4.派出所承辦員警是將此案先轉分局刑事組調查?還是直接移送到法院?
5.筆錄當中我是"懷疑"店家負責人涉嫌,若是沒有證據證明店家負責人涉嫌,我真的會面臨誣告的刑責嗎?
以上問題希望有法律相關知識的大大幫我解答一下,若是有能對我這案件有幫助的解答,我會以20點作為回饋,謝謝!