房屋登記媽媽名字，貸款由兒子(已有一間房)申請，是否有奢侈稅 - 創業

背景：
我媽媽名下沒有任何房地產，而我名下已經有一間房子在自住，如果想再購入一間店面創業用，請問：
1. 若這間店面用媽媽名字買，但還是由我去申請貸款和償還貸款，如果兩年內因創業失敗要賣房，是否會有奢侈稅問題?
2.因為我有一個信用非常不良的弟弟(處於債務協商狀態)，因此自己有計劃若此店面用我媽媽的名字，想要"設定"一個超過房屋價值的金額給我自己，以防萬一。但問題來了，若媽媽百年之後走了，除了我以外，是否弟弟和爸爸也會繼承到部分房子?那我所設定的金額，是否能有保護我自己的牽制作用呢??因為父母親都很寵弟弟，所以我必須防著這部分...
煩請真得知道的專業人士解答，因為事關重大金額與計劃，感激不盡!!
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to藏心，請問「二房」是甚麼意思?我自住那間目前還有貸款耶...所以會因為我背了兩個房貸，而我媽媽是屋主賣這間店面，就會被課奢侈稅嗎?
另外人家所說的房子【設定】多少錢給親人，是指一定要出現債務狀況，才有作用發生嗎?
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to 房屋知識與研究，所以我媽媽名下雖只有這間店面，但有買賣行為，就會因為是店面性質，而有奢侈稅??
您說設定的金額有牽制作用，是否就像藏心大大說的，我必須走法律途徑要求爸和弟償還母親和我的債務關係??
另外，設定還另外需要公證??不是通常請代書辦理房屋買賣時一起處理?然後通常交易完成，謄本上就會備註了嗎?
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不好意思，說明一下，我指的店面，是路邊的透天，在地目上，我看還是屬於「都市：住」。