最近家裡想經營鹹酥雞.... - 加盟

By Puput
at 2009-02-07T00:00

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如題...最近家裡面想經營鹹酥雞,但又不想加盟~(因為加盟金很貴)是否有經驗的大大能教一下雞皮、鹹酥雞、魷魚該如何詐財能炸的好吃??(p.s:最好能越多越好^^)3Q~
Update:
對惹,我們是要在屏東開店經營...所以可以請外縣市的大大放新咘會有利益衝突...卸卸=)

Tags: 加盟開店

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By Regina
at 2009-02-10T17:43

雞皮
須先預滷過或燙過,才能去除腥味及加長保存時間
高油溫炸3分鐘就會去油酥脆
鹽酥雞
第一次預炸大量擺盤時高油溫下去炸，小火維持中油溫炸2分鐘熟透
第二次回炸給客人，高油溫下去炸1分鐘
魷魚
第一次預炸大量擺盤時高油溫下去炸，大火維持高油溫炸1分鐘熟透
第二次回炸給客人，高油溫下去炸半分鐘
油炸東西要好吃，從醃製醬料--外沾炸粉--炸油種類--油炸溫度--油炸時間--調味粉料各種項目都相當重要，全部配合的好才會炸出外酥內軟的食材
如果想自己研發口味開店，就要多吃別家的東西，在開店前把自己要賣的項目合配合好食材商的產品，每一項測試好油炸時間及油溫，直到口味及油炸方式固定下來做成紀錄後才能開店，不然在口味不穩定就開店時客戶會一下子就跑掉了
開店預算不高就要多精打細算，我們有供應鹽酥**排店的各種食材粉料及紙袋塑膠袋竹耗材各項商品都有,如雞排(有骨、無骨),雞丁,醃料,外沾炸粉,炸油,胡椒鹽及甜不辣,豬血糕.....等(北縣鄰近地區可免費配送)。
我們的醃料及外沾炸粉全部自行研發絕對是獨家口味,有別於一般市面上的產品讓您有營業上的獨占優勢
另外也提供全套營業教學服務(油炸時間指導,營業擺盤,訂定售價,客戶應對...等營業細節)
現在還有免加盟金開店的服務(特殊口味的調味料及醃料需跟公司拿，統一各加盟店的口味，其他食材可自行採購)。
如有任何開店上的問題或詳細食材價格需求
請電0955326469 阿杰 [email protected]

By Candice
at 2009-02-10T10:42

有很多網路上所教的所謂鹽酥雞製作祕方，依我看來只能炸來自己享受而無法推出檯面來與同業競爭吧，並且同樣的醃料用不同的醃製方法所達到的答案也不一樣，比如說用傳統的醃製法與用真空按摩機，結果絕對不一樣，沾粉也一樣，為何有些店家的雞排就是不掉皮，這其中絕對有其經驗與作法，現在鹽酥雞競爭激烈，想單打獨鬥恐怕只有陪著玩的份吧。
建議想踏入這行業的各位朋友，還是好好找一家值得信任的品牌去加盟，把寶貴時間放在如何擴展業績，把瑣碎的事就交給專業吧。

By Kumar
at 2009-02-11T03:46

我是阿吉鹹酥雞加盟與不加盟皆可以給你一些建議,基本上鹹酥雞好不好吃除了本身食材的選用外如何掌控火侯更是一大主因.你也可以參考我的部落格或電:0963206303我們可以一起討論
http://tw.myblog.yahoo.com/wowgogo-wow
因部落格建制中內容會陸續post 些有關鹹酥雞的知識

By Skylar Davis
at 2009-02-08T00:13

我目前自己開設爆漿豬排店
看到市面上有許多人想要學做爆漿豬排
但是看其他家都必須要十多萬的加盟金
真的很嚇人
吃起來也沒有比我的好吃
口味也沒有我的多
於是想說開放開大家來學
從食品原物料選購至教你如何讓別人加盟
請有興趣的知識朋友可以留言給我
盡量用寄信的(點我的id裡面就可以寄信)
另外你說的東西我也會用也可以教你
我也在屏東請寄信給我連絡

By Caitlin
at 2009-02-08T11:00

楊桃線上補習班
他有推出炸雞排傳統鹹酥雞鹽酥雞酥炸魷魚頭
您可以參考看看
http://ppv.ytower.com.tw/
課程不錯
對想創業的人幫助很大喔

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