最近生意一直被搶走 - 創業

Rae avatar
By Rae
at 2020-08-19T22:34

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最近便當生意難做 陸續有幾家一直被搶走

有一個確切知道的原因是

目前工廠大多外勞，外勞吃不慣台灣東西

說有越南的小吃店去找，就被拉走了

另一個原因是說我們菜色可能沒太大變化

目前針對外勞的我們就是做一些打拋豬或是越南的菜色，但也沒辦法每天做或是一直客製化（我們大量便當客製化很難做快）

菜色變化的部分真的很難，每個季節能做的菜就是那些，一直看其他團膳菜單或是去看別家的菜色也都是那些....我們至少就是盡量一週10餐除了青菜以外的菜色都不重複

想請問有沒有前輩或同行還能稍微提點一下有哪些地方能改善嗎？

謝謝

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Tags: 創業

All Comments

Freda avatar
By Freda
at 2020-08-23T07:13
考慮這個不如想辦法增加基數。不行的話就周邊 你那樣很
容易菜單越來越長 進貨跟出菜穩定性下降
James avatar
By James
at 2020-08-24T02:45
找個越南新娘配合專門做越南菜呢??
Gary avatar
By Gary
at 2020-08-24T09:29
多研發新菜色，原本同樣的菜，吃兩個月就會膩，人之常
Lily avatar
By Lily
at 2020-08-24T21:12
情。我們店也是常看影片更新菜色，至少客戶都穩穩的
Lucy avatar
By Lucy
at 2020-08-28T00:11
我比較喜歡吃固定菜色的便當，但也沒辦法每天吃
Ivy avatar
By Ivy
at 2020-08-28T04:50
口味可能還是不夠道地吧 建議徵詢越南人意見
Callum avatar
By Callum
at 2020-08-29T01:39
可以抓訂便當的頭 回扣談一談 越南人很會搞這套
Thomas avatar
By Thomas
at 2020-09-01T15:33
比如每月定足多少個 利潤多少 他自己會去搞定這些是
Cara avatar
By Cara
at 2020-09-06T12:23
所以你要先知道客源被拉走的原因？味道？利益？還是
其他的
Belly avatar
By Belly
at 2020-09-08T15:38
努力一直跑新客戶就好了，再怎麼好吃的東西我也沒辦
法每天吃，應該跟菜色沒太大關係，鐵板燒萬年高麗菜
豆芽菜而已還不是開遍全台灣，我也愛吃，但一個月吃
兩次左右這樣，客人都會有週期，所以增加新客源更為
重要
Todd Johnson avatar
By Todd Johnson
at 2020-09-12T07:43
市場不會變小，只要有人市場就會在。台灣目前的生態已經
是從別人的池子拿回來變自己的。
Kristin avatar
By Kristin
at 2020-09-13T02:18
不是創新時代，而是從別人手上拿餅回來。池子一樣大，只
Xanthe avatar
By Xanthe
at 2020-09-17T17:21
最近公司剛換家呢，新廠商菜色好很多，雙主菜
Todd Johnson avatar
By Todd Johnson
at 2020-09-20T11:53
高雄有一家便當店叫做味津排骨飯，應該經營至少30年，便
當內附菜永遠只有高麗菜和酸菜兩種，然後有附柴魚湯，他
們高麗菜炒得真的很好吃，酸菜也很好吃，湯也好喝，主
菜都有自己的風味，每到中午晚餐時段生意超級好！這個
重點在於，雖然菜色少，但是樣樣卻是超級好吃！所以當你
在煩惱菜色是否不夠多，恕我直言，有沒有非常美味才是
重點！
Andy avatar
By Andy
at 2020-09-22T21:35
好吃才重要+1
Bennie avatar
By Bennie
at 2020-09-23T19:36
白河某肉圓排隊名店第1 好奇試吃1下 困~ 根本被東市電爆
Christine avatar
By Christine
at 2020-09-24T16:01
東山某碗粿也是周圓10里內聽說第1 試吃~在嘉義排不進前5
Margaret avatar
By Margaret
at 2020-09-29T15:27
做工廠的便當是包整個月，如果配菜很好吃，吃一個月差
不多的東西，員工怎麼可能接受
Ophelia avatar
By Ophelia
at 2020-10-02T18:59
上面很多的建議都是以零售來思考，但我們這種行業，包
整個月加上假日都要送，不常更換菜色就會被其他新開的
店家，搶走生意
Rae avatar
By Rae
at 2020-10-03T20:09
而且要配合客戶的種類更改口味，像是辦公室清淡，勞力
工廠重鹹，有些飯少，有些菜多
Connor avatar
By Connor
at 2020-10-07T16:44
如果數量太多，沒辦法顧好品質，就只好請業務，讓新客
戶一直進來，因爲每天1500個便當，員工素質無法掌控
Hedy avatar
By Hedy
at 2020-10-10T22:35
主打主菜，排骨跟雞排雞腿，有些便當店就是靠這些出名
的，我還會特地單點主菜來吃，配菜反而不重要了…
Daph Bay avatar
By Daph Bay
at 2020-10-12T22:14
菜色沒變化其實只是吃太久吃膩了而已，很正常，重點是
他會不會再回來叫，只要會回來叫，那就代表你進入他們
的輪值表了，就差不多抓住這客戶了
Elma avatar
By Elma
at 2020-10-17T03:58
菜色變化不用想的太複雜，加點小東西就好，像是小黃瓜
可以清炒，加蛋，加豆干，加甜不辣，加貢丸片，加魚板
，或是炒點肉絲去配就是很簡單的變化

贈送珠寶展示櫃 楊梅區

Faithe avatar
By Faithe
at 2020-08-19T19:26
大家好哦，最近搬家有一個珠寶展示櫃免費出清，有需要的大大可以來搬走，當初買一萬 多，地點在楊梅區，櫃子有點重可能需要兩個人。 https://imgur.com/gallery/fgCX2Da - ...

「合作」一詞似乎被濫用...?

Annie avatar
By Annie
at 2020-08-19T18:22
正常啦 台灣人就這樣 以前最愛爛用的是 叉叉平臺 啥小什麼 讓我們一起來打造一個平臺之類的鬼話 然後 講的人連怎麼做都不知道 聽的人也霧煞煞 一堆人彼此同意要打造 自己都不知道怎麼做的平臺 -- 每個人的人生旅途都不同 別人的意義和價值觀 只是你的旅行指南 沒有旅行指南 不代表你失去欣賞美麗風景的能力和權利 - ...

有老闆在市場零售賣豬肉的嗎？想學

Erin avatar
By Erin
at 2020-08-19T18:09
※ 引述《junter1989k (軍特)》之銘言： : 我想去菜市場做豬肉零售 : 這裡有菜市場做豬肉零售的老闆嗎？ : 可否讓小弟去實習幾天 : 了解學習如何面對客人 : 切豬肉秤斤，或其他我不知道的眉角 : 不是分解整隻豬那種大攤的中盤批發商 : 我是要跟中盤商拿分解好的豬肉 : 整塊整塊肉拿去市場做零售 : 所以不需學到豬隻分解 : 只需要學習客人應對 : 客人要這塊肉時如何切 : 大概這 ...

「合作」一詞似乎被濫用...?

Andy avatar
By Andy
at 2020-08-19T00:53
※ 引述《xxgogg (叉叉)》之銘言： : 自己搞生意也搞了幾年 : 遇到的人事或經驗雖然越來越多 : 但還是有不理解的狀況來和前輩們聊聊 : 狀況一: : 有些客人確實需要我們的服務 : 但很喜歡說「xxgogg我們來合作一下」 : 結果就是要我們負更多的責任、也要能更即時處理 : (案子不一定大、案子也不一定變多) : 然後得到的費用也比原本的更少 : 例如:要花一整天處理的行情價要400 ...

「合作」一詞似乎被濫用...?

Kumar avatar
By Kumar
at 2020-08-19T00:48
這種事我們也常常遇到， 公司雖然新，不過在產業裡不論設計或施工 都有相對專業的能力，可能因為這樣， 常常會被同行的前輩依附 (依附是很客氣的說法，你懂的) ※ 引述《xxgogg (叉叉)》之銘言： : 自己搞生意也搞了幾年 : 遇到的人事或經驗雖然越來越多 : 但還是有不理解的狀況來和前輩們聊聊 : 狀況一: : 有些客人確實需要我們的服務 : 但很喜歡說「xxgogg我們來合作一下」 : 結 ...