有人會做麻辣鍋的湯底嗎 - 開店

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By Lily
at 2009-06-22T00:00

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我剛開了一間店賣滷味 開店至今2個月了 每天生意差強人意都在4000元左右 這個業績看似不錯 其實付了房租(20000)跟新水(15000)再扣掉菜錢及百貨的錢 所剩無幾了 這幾天朋友介紹我去看一間店 是做麻辣燙的 生意好的離譜 所以我想有沒有人可以交我如何做麻辣燙的湯底 或是麻辣鍋的也可以 拜託拜託 這間店是我的唯一了 如果做失敗了我真的不敢想後果會如何
Tags: 開店

All Comments

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By Eden
at 2009-06-26T14:46
你好~我自己本身在一家麻辣滷味工作.但是口味每ㄍ地方都會有稍稍ㄉ不同...
我大概跟你說一下配方.你自己在慢慢調出適合你那邊客戶ㄉ口味...
滷包~一般中藥行都會有.你可以跟老闆說是要煮滷味ㄉ.請老闆幫你抓.或是你原本ㄉ配方滷包也可以.
料理米酒~比例15000CCㄉ水加200CCㄉ米酒.
想請問一下.你現在ㄉ湯底有加辣油嗎???
有ㄉ話.不建議放太多.因為也有客人不吃辣ㄉ吧!!!這樣你ㄉ客源才會廣.不必限定只有吃辣ㄉ才能買阿.對不對呢???
醬油~醬油250CC+醬油膏250CC((這ㄍ部份要等到水煮滾熄火之後才可以加入喔.不然會過鹹跟苦味)).
每隔一段時間測試一下鹹度(約3~4小時).煮久ㄌ會越來越鹹.這時可加入高湯.切記不要再加任何有鹹度ㄉ東西((如鹽巴或醬油)).
希望我ㄉ解答能幫助到你~
也希望你ㄉ生意蒸蒸日上唷!!!
2009-06-22 05:34:01 補充:
其實做生意不是單方面ㄉ.有很多細節環環相扣.你們ㄉ服務態度以及東西新不新鮮.好不好吃也有蠻大ㄉ關係!!!
加油吧!!!

我想開店,請有經驗的人給點意見吧

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By Ingrid
at 2009-06-22T00:00
想開一間輕食店漢堡鬆餅那些點心類的因為喜歡吃菜買過的漢堡店的菜都用的好少本來是想加盟飲料店的...

政府創業貸款真的幫助了需要的人嗎?

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By Olive
at 2009-06-22T00:00
我中年了!沒有卡債,因景氣不佳工作廿多年想與先生未雨綢謀利用政府宣傳的創業貸款來做小生意,但~~天呀要貸款� ...

到大陸開店做生意

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By Hazel
at 2009-06-20T00:00
到大陸開店做生意可以不用跟台灣方面申請嗎?
可以不跟大陸方面申請嗎?
若大陸方面要申請的話要如何申請
我是要去開飲料店的

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By Brianna
at 2009-06-19T00:00
請問大大!如果我要到越南開85c~我要怎麼去接恰這方面資訊引進到越南開店呢?因為我在雪梨讀書看到有85c的店在這 ...

失業半年想創業但沒資金

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By Hedy
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我已失業半年了工作不好找.找到了薪資也很低(17200)無法生活今年已28歲了還無自己的事業.家裡經濟不好所以也無� ...