有在國宅營業小吃店經驗的大大,請幫忙 - 事業

親愛的大大,
想請問有同樣經驗的店家提供相關經驗給我們參考.
我門住家是在國宅的1F, 想要自己做一點小生意. 但是擔心住戶會有很多反對, 所以特別針對排煙處理或是內部裝設都特別小心也謹慎處理. 我門特別選用符合國際要求的靜電油煙處理器. 廚房也特別設置在屋內. 營業時間也刻意調整在11:30~2:00- 5:00~9:00. 時間也不是特別早或是晚. 當然一定也會去保火災險. 該注意的都注意. 可以做的都盡量做. 我門也很清楚住戶不喜歡1F有人做小生意. 所以真的是特別的注意環境衛生問題.
我門也很願意溝通, 但是有些住戶, 她連談都不想談就是不給你做, 硬要搞下去. 我真的很傷腦筋. 我們不會去跟人家吵架. 但是不可能每家住戶都同意.她只要一直去找管委. 管委就會一直來找我門並表達管委會可以強行規定我門不能營業就要全部拆除. 可是我們同國宅內也是有住戶開餐廳...我想問說我門要怎麼做或是怎麼聲請變更才能合法營業. 可以給我門一點意見嘛?? 可是一堆法條我都看不懂...可以麻煩大大幫我解說的白話一點呢??
以前有出租給人家做小吃, 樓上住戶也有去報政府..政府官員來跟我們房客說你爐具放到裡面去不要在凸出來的違章地開火即可. 這也是這次我門特別把爐具作在裡面的關係. 可是法律都會改來改去..我也不知道到底該怎麼辦.
我門管委會一直來說不能營業還要開會... 即使我跟他說大家可以商量列各條件我們能做盡量做. 我該怎麼辦呢?難道沒有其他方法可以讓我們合法營業嘛??