有誰比較了解勞工局申訴過程....希望可以幫幫我 - 事業

我在屏東麵包店當學徒 做了1年多 在那裏工作 我受傷三次 第一次受傷( 手掌 ) 我休息一個禮拜 第兩次受傷( 手掌關節 ) 我休息2個禮拜多 第三次受傷( 手臂1級燙傷 )我休息1個多月 這三次受傷我只拿到第3次醫藥費7千塊請問在這幾次受傷所花的費用是否可以請老闆可以幫忙我負擔? 外加這家麵包店沒勞保沒健保 只有保團體保險.請問我是否開申訴勞工局提出我應有的權力捏??? .頭先應徵說好早上9點上班-下午5點下班 新水部分頭先1萬5 老闆說會看我學的技術慢慢提升你的薪水, 每天早上9點上班要做到晚上11點才下班有時因為訂單會拖到半夜1-2點才下班 每天幾乎多超時再加班 我目前薪水一個月拿2萬!( 勞工局所規定還要低 )
可是我剛有小看一下勞工局申訴過程 有一部分要提出薪資單 問題是薪資單我沒辦法拿出來
因為老闆多是每個月18號直接拿現金給你 卻沒有給你薪資單 若是要申訴卻有一些資料沒辦法齊全我不知道該如何申訴捏 希望有人了解相關申訴過程請你門各位教教我 要這麼樣做才能拿到我應有的權利捏!