東森台灣1001故事20100403 - 事業
By Kristin
at 2010-04-04T00:00
at 2010-04-04T00:00
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我想要請問再4月三日有撥出一段叫做食物星探,她們在台南有開一家柑子店不知道是否有人知道在哪邊?有住址嗎?
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事業
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By Liam
at 2010-04-07T11:08
at 2010-04-07T11:08
若人生像雜貨舖,除柑仔店的溫吞7-ELEVEn的快速,還有第3種路:台南「巧食舖」的高檔自主。電子業逃兵陳麗香,和丈夫嚴仲容返鄉,找建築師蓋時尚屋,賣的食品天然、無添加物。 沙鹿老師傅的手工麵線,美食作家葉怡蘭的獨立品牌,逐步網羅。 不摻高薪的「味精」,頭銜的「色素」,自選生活滿足又刺激,才是人生最強效防腐劑。
採訪╱蔡佳玲 攝影╱康仲誠
現代人被大賣場的商品洗腦,買東西都不看成分。我和丈夫開的高檔雜貨店「巧食舖」,就專賣精挑過的天然、無添加物食品,「成分」是首要考量。 我們本來都在電子業,從人稱「魔鬼訓練營」的外貿人才培訓班畢業,他跑中國,我跑日本,都做外銷業務,卻對電子產品沒感覺。2002年婚後,好好分析往後人生需要的「成分」,決定辭職,返鄉創業。
創什麼業?我們台南人最愛吃吃喝喝,剛好看到名作家李家同的文章說,英國茶名震天下,台灣農產的品質或許更佳,卻缺推手將它發揚光大,因人才都跑去明星產業像電子業了,觸發我們兩個逃兵,從農特產下手的靈感。
國外看展尋找靈感
電子業慣用的行銷手法,是參加國際商品展,我們跟著看過巴黎、日本食品展,發現可以賣「果醬」:台灣水果種類多,全世界人都吃果醬。於是我在自家廚房,用新鮮水果熬煮。想搭中國熱便車,賣到國外,試著往芒果醬加枸杞、金棗醬加蘆薈等中藥材,量產才發現,手工繁瑣導致成本、賣價均高。為出清庫存,我們還呆呆跑去公園擺攤,才認清連台南都走不出去,行銷國際談何容易!但上網找資料的過程,發現天然、無添加物是世界趨勢,日、法都有此類名店,我們決定也來實驗。
第1件找來的商品,是沙鹿手工麵線。我要顧小孩,上桌吃飯時飯菜常是冷的,一回卻吃到已經變涼、卻沒變糊的麵線,向店家打聽,得知業者用古法製麵,只賣附近雜貨店和1~2家熟餐廳。我去電多次、還登門造訪,才知這個做工滿分、行銷零分的老師傅,顧慮竟是沒有銀行帳戶,不知怎麼收貨款。提議寄「現金袋」,他才勉為其難,答應出貨。原來台灣的角落,躲著這麼古意的老闆!
勤加打探,類似店家一一出列:南投奉行有機栽種的日月老茶廠、溪底遙農園,丸莊未加防腐劑,大甕釀180天的頂級螺寶、螺光醬油,連台北最有氣質的明星咖啡屋,也破例讓我們賣他的俄羅斯軟糖。台南女兒暨美食作家葉怡蘭,精挑自創的食物品牌Pekoe,我們店也買得到。
搜羅各地特色商品
和這些老闆交易,不必工心計、高來高去。先以彼此家庭、生活理念破題,發現志同道合,他就爽快放貨。一些大廠業務來過我們店,回去稟報,老闆甚至願意跳過盤商,直接出貨。
但利潤還是痛處,因商品在原產地也買得到,我們的進價低不下來,售價也高不上去。不過我們賺到的,卻是以往所缺的。拿掉高薪的「色素」,頭銜的「味精」,和兒子、家人相處,竟這麼滿足;和顧客聊烹飪、講瑣事,也這麼開心;四處結識理念相合的老闆,還這麼刺激。生活愈自然卻愈有味,暫能打平的收支,就讓它自然發展吧!
地址:台南市湖美街179號
圖片參考:http://tw.yimg.com/i/tw/lifestyle/map_texticon.gif
(周一休)
網址:www.smartfood.com.tw
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