火鍋店沙茶醬相關 - 事業

By Gilbert
at 2009-01-29T00:00

Table of Contents

因為非常喜愛火鍋，
常去外面火鍋店吃，
尤其是火鍋店的沙茶醬更是讓人覺得口味不同
有問過老闆，
大部分都回說自己調，
或是統一跟上遊廠商買，
請問有人知道如何買得到這些類似火鍋店口味的沙茶醬嗎？
或是如何自己調配呢？
感謝！！

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By Todd Johnson
at 2009-02-02T19:29

沙茶醬
【做　法】
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/sh2_57.gif
將所有材料充分攪拌均勻即可。

圖片參考：http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk77-027b.jpg
【材　料】
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/sh2_46.gif
醬油膏
6大匙
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
蠔油
3/2大匙
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
五香粉
1/3小匙
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
沙茶粉
2大匙
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
花生粉
1大匙
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
糖
3/2大匙
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
酒
3/2大匙
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
辣油
2大匙
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
辣味沙茶醬
【做　法】
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/sh2_57.gif
1.朝天椒洗淨，放入調理機打成泥，備用。
2.起一鍋，倒入沙拉油燒熱，將作法1的朝天椒泥放入鍋中炒香。
3.將其他材料放入鍋中，以小火拌炒沸騰即可。

圖片參考：http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk99-010.jpg
【材　料】
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/sh2_46.gif
原味沙茶醬
1000公克
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
朝天椒
100公克
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
紅椒粉
30公克
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
沙拉油
500公克
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
雞粉
30公克
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
鹽
20公克
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
糖
30公克
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
蒜味沙茶醬
【做　法】
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/sh2_57.gif
1.紅蔥頭與蒜仁切碎末備用。
2.熱鍋，倒入沙拉油，先以將小火作法1的蒜末、紅蔥頭末炒香，再加入醬油膏、沙茶醬、水及細糖攪勻煮開即可。

圖片參考：http://p2.ytower.com.tw/recipe/yqn04-008b.jpg
【材　料】
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/sh2_46.gif
紅蔥頭
10公克
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
蒜仁
2顆
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
醬油膏
2大匙
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
沙茶醬
1大匙
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
水
2大匙
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
細糖
1/2茶匙
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif
沙拉油
1大匙
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif

火鍋店沙茶醬相關 - 事業

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