火鍋店的火鍋作法 - 事業

By Steve
at 2014-01-14T00:00

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我的親戚最近失業，開了小吃店，但是生意不好，雖然位於小市場，可是人潮不夠，客人都建議他開火鍋店，他目前正朝這方面努力，請問有先進可以提供火鍋的做法嗎?是生意用的，不是家庭式的。我親戚的店面地點是在中壢康貝特附近，希望我那位大師幫忙，感激不盡。

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By Lydia
at 2014-01-18T13:01

三彩水餃鍋(4人份)材料:1.水餃皮，波菜、胡蘿蔔原味各4兩內餡：(1)絞肉、芹菜末各4兩、干貝絲2兩、蔥珠2大匙、蝦皮1大匙 (2)絞肉、蝦仁各4兩、蔥珠1/3杯、薑末1/2大匙 (3)絞肉4兩、高麗菜末2杯、蔥珠1/3杯、油蔥酥、薑末各2大匙2.大白菜、綠花椰菜各1/2顆、香菇6朵、小黃瓜3條、胡蘿蔔1/2條湯頭:豬骨高湯8杯調味料:鹽1/2茶匙、白胡椒粉2大匙、糖1/2大匙 , 麻油、酒各1大匙(準備3份)沾醬:醬油、白醋各1大匙 , 辣椒末、蒜末、麻油各1/2大匙做法:1.各種蔬菜洗淨,大白菜切塊,花椰菜分小朵,胡蘿蔔去皮,與小黃瓜分別切片2.三種內餡分別加入調味料充分拌均,菠菜皮包入(1)餡,胡蘿蔔皮包入(2)餡,原味包入(3)餡3.水沸,放入餃子煮滾後,加冷水一滾, 即可撈出 4.鍋中放入湯頭煮開,續入大白菜、香菇、胡蘿蔔、小黃瓜、花椰菜及水餃同煮5.沾醬調勻備註:水餃另用白開水煮熟再入火鍋,是為了保有湯頭的清純口味及避免湯頭變得濃稠
火烤兩吃火鍋(4人份)材料:(1)火烤:草蝦、豬肉片(或牛肉、羊肉)各1/2斤、魚片4兩、花枝1條、玉米1支、青椒1個、培根5片、小香腸6根、鮮香菇6朵、奶油2大匙 (2)燙煮:大白菜1/2顆、玉米1支牛蒡卷、貢丸、魚丸、干貝、魚板、蝦仁、燕餃、綜合丸子各4兩蒜末、洋蔥絲各1大匙、白芝麻1/2茶匙湯頭:高湯8杯醃料:醬油、油各1大匙白芝麻1/2茶匙蔥段2支糖、辣椒末各1/2大匙調味料:鹽1/2大匙、柴魚醬油3大匙沾醬:淡醬油、蔥珠、辣豆辦醬、蒜泥各1大匙、麻油1/2茶匙做法:1.蔬菜、香菇、魚片、花枝洗淨,大白菜、豆腐切塊,蕃茄、青椒、花枝切片,玉米切段2.草蝦、蝦仁抽除泥腸、洗淨3.將肉片、魚片、花枝加入醃料醃15分鐘4.烤盤鋪上鋁箔紙,抹上奶油,烤熟材料(1)即可5.熟油鍋,用2大匙油爆香蒜末、洋蔥、白芝麻6.鍋中放入湯頭、5.料、調味料煮開,續入大白菜、蕃茄、香菇、豆腐、牛蒡卷、貢丸、燕餃、綜合丸子、蝦仁、干貝、魚板、玉米同煮7.沾醬調勻備註:如果沒有韓國烤肉鍋,可用平底鍋將肉類煎熟,取出備用,同樣有吃韓式烤肉的風味,食畢火鍋來杯青草茶,清涼退火
可喜可樂鍋(4人份)材料:牛肉片1斤草蝦1/2斤貢丸、牛蒡卷、苜蓿芽、綠花椰菜各4兩大白菜1/2顆鮮香菇6朵蔥段1/4杯湯頭:可樂高湯6杯沾醬:美乃滋2大匙洋蔥末、酒、醋各1大匙辣椒粉1/4茶匙做法:1.各種蔬菜洗淨,大白菜切塊,花椰菜分小朵2.草蝦抽除泥腸、洗淨3.鍋中放入湯頭煮開,續入大白菜、貢丸、牛蒡卷、花椰菜、香菇、蔥段同煮再入草蝦、牛蒡、苜蓿芽燙熱4.沾醬調勻備註:做一道生菜沙拉當作前菜,開開胃口以帶酸味的白蘿蔔酒配食,有調和作用可樂高湯:高湯4杯加入可樂(1000C.C.)、1/2茶匙鹽、3片薑、1/3匙麻油、1大匙醬油煮開
奶油蘑菇鍋(4人份)材料:豬肉片1斤蝦仁1/2斤玉米筍、小蕃茄4兩馬鈴薯1個大白菜1/2顆小黃瓜2條蘑菇2兩牛奶300C.C. 豆腐1盒奶油2大匙蒜末、洋蔥各1大匙麵粉1/2杯湯頭:蔬菜高湯5杯沾醬:蕃茄醬、蛋醬油各1大匙 , 辣油、糖各1/2大匙做法:1.各種蔬菜洗淨,馬鈴薯與大白菜、豆腐分別切塊,蘑菇、小黃瓜切片2.熱油鍋,用2大匙奶油(加熱溶化),爆香蒜末、洋蔥末,續入麵粉、高湯煮開,倒入牛奶、大白菜、馬鈴薯、蘑菇同煮,加鹽、糖調味,再入玉米筍、豆腐、小蕃茄、小黃瓜、肉片、蝦煮熟3.沾醬調勻備註:這道西式湯頭做脆皮濃湯,配大蒜麵包,美味無比　

By Ursula
at 2014-01-15T15:17

>這里很不錯aaashops。com老婆很喜歡
匫匔勾勨

火鍋店的火鍋作法 - 事業

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