煮紅豆的方法 - 創業

By Megan
at 2009-10-08T00:00

Table of Contents

請教各位大大~我每次煮的紅豆雖然內餡很綿軟~但外皮總是有點硬~尤其是冰過冰箱隔天外皮會顯得更硬一些~有誰能夠告訴我~要如何煮才能綿軟且冰過以後皮也可以一樣那麼綿軟?<我的豆子應該算是新鮮的因為豆子是在產地買的顏色比較淺>因為我想創業我要賺錢養全家人~請各位大大幫幫我~在下萬分感恩您

Tags: 創業全家

All Comments

By Ingrid
at 2009-10-09T19:56

圖片參考：http://l.yimg.com/f/i/tw/ugc/rte/smiley_39.gif
可用快鍋烹煮紅豆又快又方便 , 既省時又省瓦斯 ~
『蜜紅豆』
》材料 "
紅豆1斤 ' 水7杯 ' 二砂糖1斤 ' 鹽1/2小匙
》作法 "
(1)取小鍋放入紅豆 ' 水 (水需淹過紅豆) 放爐上煮至沸騰
後熄火 , 瀝去水分 ~
(2)續將瀝乾的紅豆 ' 水7杯一起放入快鍋中 , 蓋緊鍋蓋開
大火煮至汽笛響後 , 改小火續煮25分鐘即熄火 ~
(3)待指示桿下降後 , 見豆仁鬆透 , 即可加入糖 ' 鹽以筷子
拌勻 , 盛出放涼即是蜜紅豆!!
※這樣的煮法主要是湯汁少豆子較不容易破 , 也不致煮成
豆沙 , 拌入糖後還可保存較長的時間 , 方便隨時取用 , 只
要加入開水稀釋 , 就是紅豆湯了!!
祝福您 : 創業成功 ' 一切順利 ~
請參考看看囉 ~~ 希望有幫到您 ~~