煮麵機類型提問 - 早餐店

想請問各位先進
目前家裡早餐店的類型為麵食為主
因為去年桶裝瓦斯的費用節節高漲
所以興起想要換電熱式煮麵機的念頭
因為店內還有蒸籠跟大鍋湯需要加熱跟保溫
在爬文過之後有些疑問
1.電熱式煮麵機電費不會比桶裝瓦斯費省嗎?
我以為會比較省,但爬文說反而電費較貴
(目前瓦斯用量大,一個月將近兩萬)
2.電熱式煮麵機故障率高?
3.如果只是想要達到保溫效果,那電熱式選擇會比桶裝瓦斯好嗎?

希望能各位先進能分享一下使用經驗讓我們參考一下
先謝謝大家

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