現在早餐店好做嗎成本和毛利是多少(請多幫忙) - 開店

By Ingrid
at 2009-06-04T00:00

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各位達人~我現在在早餐店工作已有6年多.說真的薪水不是很多工作8.5小時月休2天還時常被老板娘冷嘲熱諷因為他很看不起我月薪17000.工作內容除了煎台比較不用以外.上至煮飲料下至拖地洗碗洗電風扇釘帆布都要包辦就像一個雜工他還說因為我ㄧ個人可以抵兩個用所以才給我這樣的薪水.還真有點無奈.現在我找到店面一個月要2萬在學校正門口的對面我們的馬路不大.走路7~8步就到學校有愛心媽媽在導護附近有住家.安親班美髮店學校周邊大小早餐店有7家像樣的只有3家.吃起來都還好我現在工作的早餐店東西比較好吃飲料也好喝很多(有很多客人專程來買飲料)因為只有我ㄧ個人做婆婆會幫忙.那她要做哪一部份還要在請一個人可是不知道該請煎台還是包漢堡的薪水和時間要如何算.現在的成本大概在多少~剩多少毛利.店租會不會太貴我該預留多少準備金~大概多久才會穩定~剛開的時候一日營業額大概都在多少(我住在羅東)我這樣開店成功的可行性高嗎請各位幫忙分析一下
已更新項目:
恩~~小昱大師謝謝你的建議~第一次開店又是貸款的錢~家裡又要開銷是真的很怕~不過還是謝謝你

星際網際館~~謝謝你的見解~`不過學校門口ㄝ~~現在的媽媽幾乎都不敢讓孩子吃路邊攤吧
2 個已更新項目:
各位達人~~房東晚上打電話給我說要租給我1萬7千元~~我到底該怎麼辦~要不要租下來自己開店
清晨黃昏 ~~謝謝你提供的資料~~這對我要開店很有幫助~~
3 個已更新項目:
清晨黃昏~~謝謝你的見解～我也是考慮這一點所以遲遲不敢作深怕有個閃失~~~可是又覺得心有不甘~~~哀~~~~~~好煩好苦惱喔

Tags: 開店早餐店

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By Olga
at 2009-06-08T08:27

吃的東西賺對半應該是常識,但是也要參考附近的店家的價格..
不過你會會計嗎?不然生意做到賠錢的也大有人在...
我是知道最近有個失敗案例提供給你做參考:
兩夫妻失業回嘉義開早餐店,花了30萬籌備,結果做兩個禮拜就倒了~你知道他們營業額作多少嗎?100元~做兩個禮拜才做100元...
所以人家說要開早餐店?我都馬嗤之以鼻...穩賺?穩賠還差不多= =
很多人不懂這點所以都馬賠錢~賺錢有這麼容易?那還輪的到你???
所以建議你既然已經在早餐店做過了~那應該有摩托車?
你就先做流動的好了~比較不用固定成本~傻子才去真的租店面...
2萬塊說多不多,可是現在一天能做1000元就已經不錯了="=
扣掉成本你是打平而已(賠的機率較大)
你如果人手少(你+你婆婆)
那還是不要租店面為佳...
你可以考慮先在家裡做好如漢堡,三明治之類簡單的早點(因為學生客人要在你店裡吃...應該很難現在人都馬睡到最後一刻才起床)再用車子載到學校附近賣~
因為你不用店面成本所以售價可以壓低~人家賣35你可以賣30
反正三明治又不用現作(漢堡有沒有現煎是有差的)搭配你說的飲料賣應該不錯,你說你飲料做的好喝?那你的原物料是從那來?有問過嗎?因為個人是覺得飲料好不好喝其實很大部分是取決於茶葉,如果你沒辦法進到你現在的店家進的茶葉,那就算你很會煮也是會輸原店家的~
你真的要做?就要先了解市場~
建議你現在打算要開的地方呆上幾天,然後紀錄客流量~
上課前的學生數量與上班前的成年人數量,還有就是中餐前那些老年人或夜貓子剛起床的數量~
然後你在規劃針對不同時段的客群要如何切入?
這樣成功的機率比較大~
反正賺錢又不見得一定要賺大錢~你可以這樣打游擊的方式去賣~
早上去學校前面賣早餐
中午去工廠或市大馬路附近賣便當
下午去學校前面賣點心
這樣又不用店面成本,人力也可以剛好運用~
失敗的可能性較低

By Joe
at 2009-06-05T15:42

<創業訊息查詢>:
建議您請上104創業網.1111創業網.阿甘創業網.台灣創業網.加盟創業網.E世代創業網.女性創業網.新台灣攤販創業網.居家創業網.無本創業網.soho創業網.蒲公英創業網.boss創業網.
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<若您對香雞排攤(鹽酥雞攤)有興趣的話>:
在此我”水瓶之星”提供一個訊息供您做參考!並請先至我的部落格參閱相關資訊.
網址: http://tw.myblog.yahoo.com/sock5201314
E-mail: [email protected]
建議您要賣香雞排攤(鹽酥雞攤)之前.建議您還是先去看看一些較知名的商圈.並看看誰的生意不錯.並去買來試吃看看.別家的有沒有特色?您是否有信心呢?後再去評估是否選擇加盟方式或自行研發創業.而地點的選擇也是非常重要的.且租金又不能太貴的!
而一般的香雞排攤(鹽酥雞攤)要在較知名的商圈內永續經營.那是一件非常不容易的事了.因為同一商圈內.通常就有非常多家賣同屬性的商品了.因為競爭對手相對增加.困難度就提升了呀!所以想要永續經營就得靠真本事囉!
舉例:{台中--逢甲夜市}.光是這個商圈賣香雞排攤(鹽酥雞攤)就有數十家了.且攤位租金又不便宜.所以在此商圈有辦法一直經營下去的.通常是該家店有一種或數種以上的商品有特色.或與眾不同的行銷方式.才有辦法抓住老饕的嘴呀!若您有逛過幾次台中逢甲夜市.每隔一段時日.同一個攤位常是換人在做生意或待租中.做久的.大多有特色.不然就是財大氣粗的企業.在此設總部的示範店.因此做任何生意.皆是需有一點功夫啦!如此才能抓住消費者的心喔!
若您只是到食材原料供應商買貨來自行調配的話.建議待您的商品測試成功後再開店.若先開店.邊測試邊賣.做的好就永續經營囉!測試不好的商品若給客人吃到.包您經營的很累.因為客人吃過您的商品難吃時.包準會去七嘴八舌的告訴家人或一些親朋好友.並叮嚀他們說:某某地方的東西.某某商品難吃的要命.要買某某東西時.千萬別去那一攤喔!您說是吧!或許您就曾對您周遭朋友講過這句話吧!
做生意.若能在第一次與客人見面時.您就能做到讓對方(客戶)認定您是他朋友時.那您就成功一半了.也就是親切的待客之道.畢竟朋友(老主顧)才是永遠的呀!
而做食品業.請要在幾個要點上下功夫:供您參考
<1>行銷企劃<2>地點<3>租金<4>商品特色<5>商品品質<6>服務態度<7>貨源供應.
以上缺一不可.而通常會做小吃的在”<1>行銷企劃”最欠缺了.所以以上因素都有可能會導致倒店的現象發生.
<投資訊息>:加盟者須注意做小生意.投資成本勿太高.小心回收的問題..若一下子投資金額太高.若做不起來.那可就吃虧吃大了呀!因此加盟者往往只注意餐車外觀好不好看而已.實際上做食品業的.更要注意您要做生意的地點的同業店家.您的商品到底能不能與他們競爭呀!倘若沒辦法.建議您現金留在身邊或另尋其他商品加盟或其他競爭力較沒有的地方.這樣子您的錢才不會白花掉喔!
<備註>:目前香雞排攤(鹽酥雞攤)一天.若單單只有賣雞排.一天若能賣一百片以上(光單一品項營業額就有$3500元至$4500元)的業者.就要給他拍拍手.鼓鼓掌了.因為目前很多攤販.一天的營業額(全品項).根本不到賣不到$2000元呀.所以外界很多業者都是”膨風”的啦.所以想要創業香雞排攤(鹽酥雞攤)的朋友們.不要被誤導了.以免”一失足成千古恨”.而一般香雞排攤(鹽酥雞攤)的利潤約有25%至50%不等.所以您自行換算一下.您就知道您的獲利為何了呀!而一般正常情況下經營.營業額在$4000元左右.就基本上有自己的工錢了.超過$5000元以上.就較有小甜頭了.若生意達$8000元以上者.就很好了.不信者.請自行向附近的香雞排攤(鹽酥雞攤).詢問一番.您就實際知道.我說的是否屬實了.
真誠祝您:創業成功!

By Thomas
at 2009-06-06T04:39

我是開加盟的早餐店的，
在我們這條街上早餐店就有六家，競爭也很大，
好難經營。
後來我們找了魔術盒子餐飲行銷有限公司來幫我們，
我們花了不到三個月的時間業績和獲利就大幅成長，
成績非常非常傲人，(我用了兩個非常)
魔術盒子餐飲行銷有限公司對於餐飲行銷、門市管理
產品研發及品牌的規劃很內行，
讓我們學習到許多之前加盟時總公司都沒有教的東西，
總之我覺得很滿意。
推薦給你
魔術盒子餐飲行銷有限公司
部落格是：
http://tw.myblog.yahoo.com/magicbox-tw
而且前期的諮詢都是免費的喔。
希望能幫上您的忙。

By Liam
at 2009-06-08T19:30

開板的大大你好很多事情不是你所想的你說住在羅東我的記憶以來羅東的人口好像不是很多其實早餐店真的要顧品質要顧好吃讓人吃了一次還會在去吃最主要的是煎台像我當初開店時先設定好寧願讓人等也別做難吃的東西出來因為每一種食材有每一種時間大火煎一定燒焦裡面卻是生的煎台手最重要最好是自己站我當初開店人家也說等太久最後我用一種方法那就是電話預定他過來我就做好啦省啦大家的時間我開店15個月啦日營業額也達到水準約9千多但是我這邊短短不到500公尺有20家以上要如何殺出重圍就要看你自己啦我就你的問題回答你一下食材成本4成連飲料一起算進去剩下的6成扣房租水電人工薪水完畢頂多剩2成就很偷笑啦 (要連自己的工錢算進去自己頂多算22000)也就是說營業額30萬頂多賺6萬而且只能店休1天至2天很苦吧我在北縣中和開店租25000而且是在街上所以說2萬是不會貴的但能再跟房東殺價是最好的至於你要再請人勸你最好是請包檯別請煎檯免得被別人為難因為他不做你不就完蛋啦我跟老公就是一個站煎檯一個站飲料包檯是請人做就算中間的沒來最起碼還有我們但是客人吃習慣你請的人做煎檯得話那他沒做你再下去做客人吃不習慣馬上就留失啦希望這些意見有幫助到你如還有疑問想問你可以點我大頭留言給我我在回你最後祝你開店成功

By Anthony
at 2009-06-08T02:21

你好我叫sam
無意中在知識裡的發問看到您想創業開早餐店
我想你可以來看看我們的營養早餐俱樂部的發展
小資本健康活力乾淨輕鬆不用一大早起床準備
這是一個全球性的事業機會身心健康產業
目前台灣已經有1400家的營養早餐俱樂部!
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內湖店:台北市內湖區內湖路二段357-1號
TEL:02-27967893 營業時間AM:7:00-PM:13:00 請來電先約時間!謝謝.......
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招兵買馬: 展店業務代表實習店長..........................

By Barb Cronin
at 2009-06-06T19:10

水水妳好喔, 關於早餐店營業額與毛利淨利的討論妳可以看一下這裡
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qi...
毛利扣除你的店管銷 (薪資, 租金, 水電瓦斯等等) 就是淨利, 很好計算, 不過你日營業額究竟是3千還是3萬, 這中間的學問就很大了, 要知道不是店開了, 客人就一定賞臉, 新東西客人也不見得接受, 接受也不見得天天來買, 你的本事決定妳的收入, 東西要做的又好吃又快才有機會, 建議妳問問加盟吧, 尤其區域競爭似乎又不小, 有品牌幫忙你的成功機會比較大
弘爺漢堡, 美芝城, 拉亞, 麥味登都是知名品牌, 我個人推薦弘爺, 東西好吃之外, 他們的出餐速度真的夠快的, 好吃不是單我覺得而已, http://www.askareiko.com/archives/2111
不過弘爺漢堡北部的店目前還不夠密, 宜蘭也不知道收不收加盟, 有利有敝, 其他的店多已三步一家了, 妳開不出特色, 做的比較辛苦
至於房租, 這要通盤評估才能說出好還不好, 如果貴但是能做1-2萬多的日營業額跟房租便宜, 一天卻做不到5000元, 妳會選那一種?
至於薪資, 早餐店最好有兩個正職, 其他都PT就好, 這樣比較有彈性, 不過即使是正職, 一般也是依照時薪方式來計算月薪啦, 你做那麼多年心裡應該明白!!
開早餐不管加盟還是自己開, 準備金50萬起跳, 做的高級一點像拉亞就要比較多錢, 撇開高級的不說, 50萬是花到那裡去了分析給你聽~
一, 設備
像是煎台, 烤箱, 油炸機, 麵包機, 冷凍冰箱, 冷藏冰箱, 桌椅, 小五金, 抽油煙機, 靜電處理機, 切烤檯, 工作檯, 保溫箱, 封口機, 咖啡機, 快速爐等等, 這些買新的大約三十多萬, 中古就會便宜一些, 保固問題要小心注意
二, 裝潢
像是天花板, 地板, 牆壁, 水電工程, 招牌, 形象輸出, 包柱, 門眉, 雨棚帆布等約要十幾二十萬, 這些各體系就有比較大的差距, 你的坪數大小又會影響到完工金額(裝潢跟才積有關)
三, 加盟金
基本上有加盟就會有加盟金, 不過都說是免加盟金, 我覺得各體系大多包裝進設備裝潢裡頭了, 當然加盟的話就會有教育訓練跟行銷協助啦, 羊毛出在羊身上有付出也會有回報, 有品牌自然也會有品牌的好處, 對生意的影響多少可以看一下這篇討論~
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qi...
可以知道就算東西都賣一樣的, 有加盟的生意就是比沒加盟的好, 現代人都去7-11買東西而少去雜貨店買東西了, 是殘酷的事實
裝潢少一點, 開店金就便宜一點, 裝潢多一點一點但是店面就漂亮些, 便宜好還是漂亮好, 見仁見智, 不過如果妳決定要用加盟的, 評估那個加盟體系適合你還有其他地方要注意的, 如下~
一, 一週幾配?
個人覺得最好是一週兩配, 食材的新鮮度跟點貨理貨的麻煩有比較好的平衡, 冰箱也不用太多個去屯貨, 一週一配的冰箱沒有三到四台根本沒辦法, 一週三配的又每天在點貨理貨整理冰箱就好了, 那很累人, 不整理又不行那會導致有些貨永遠冰在最裡面......
二, 口味?
早餐畢竟是餐飲業, 東西不好吃生意就不會好, 各家口味也有所不同, 這點你應該要特別注意多去試吃喔
三, 員工訓練?
早餐黃金時間只有4個小時, 是龍是蛇一翻兩瞪眼, 東西再好吃速度慢客人下次就不會光臨, 大家都趕上班趕上課, 沒時間等你慢慢弄, 速度跟你的訓練及進貨食材的預處理程度有關, 你是老手應該知道, 不過只有你懂也不夠, 最起碼還要有一個強手才行, 剩下的就讓婆婆或pt幫忙就行(煎台手跟切烤手兼招待都要很強才行, 婆婆反應如果不夠快那是真的不行呦)
四, 行銷跟輔導?
早餐的競爭是很大的, 總部的行銷跟輔導很重要, 麥x登有代言人, 弘爺x堡甚至跟王力宏有合作, 其他似乎沒聽過, 不過麥x登店有夠多的, 據說每個輔導要管一百多家店這就有點給他拼一點了......
五, 商圈保障?
有的有保障, 有的沒保障, 這部份請注意, 要有寫進去合約的才有算, 有的是嘴巴說有但是合約沒有, 請睜大眼睛, 當然如果是自己開就沒有商圈保證問題了......
想加盟的話下面這幾家都可以問問看~
弘爺漢堡~
http://www.hongya88.com.tw/
拉亞漢堡~
http://www.laya.com.tw/
麥味登~
http://www.mwd.com.tw/
瑞麟美而美~
http://http//www.mam.com.tw
早安美芝城~
http://www.macc.com.tw/shinguo/front/bin/home.phtm...
以上大咖的問一問就差不多了
以上提供你參考
祝順利!!
2009-06-06 09:25:41 補充：
如果妳選的店面純粹吃那所學校的生意那我會建議妳要再考慮一下~
1.寒暑假就掛了
2.學校若是國小, 消費金額比較做不高除非私立的
3.小學生的食量本就小, 可自主購買的金額又小(50元零用錢可能還要存15元打網咖)
建議妳以符合住宅區加上班動線的點為主, 學區為輔, 不過學區盡量要國高中以上的比較好

By Quintina
at 2009-06-08T18:48

加油啦!!!
我已經有給你答案了
這次換人給你一些建議囉!!!

現在早餐店好做嗎成本和毛利是多少(請多幫忙) - 開店

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