瑞芳飲料店的問題（瑞芳人請近） - 飲料店

By Anthony
at 2009-06-02T00:00

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我想請問一下瑞芳的在地人～
火車站附近的QK咖啡店不是有關過一陣子嘛～
怎麼好像又重新營業了啊？
有誰知道原因嘛？
因為我記得那附近的飲料店超級多的～
最近那附近又開了一間清心～
這樣還有利潤可言嘛？

我想問的是假如說經營者有換人～
那之前的經營者除了當地的競爭太過激烈外
還有什麼原因導致需要換人經營呢？
例如...QK的價位在那邊應該是屬於偏高的....
那邊的市場超競爭的...假如做成報告應該很精采....
假如說之前的經營者真的做不下去～
那為什麼還會有人想接手呢？
那邊的市場不是太飽和了嘛？
還是說他有什麼特色？
讓下個經營者想再那以原本的咖啡店繼續經營下去～

Tags: 飲料店咖啡店

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By Genevieve
at 2009-06-06T13:57

嘿嘿您好:
沒錯，目前瑞芳鎮市區已開了八間店飲料店了。
1.超大杯(民生街)
2.清心福全(明燈路三段與中山路交叉口)
3.頂好超市旁一間
4.舞茶道旁有一間
5.舞茶道(原哈樂杯原址)
6.哈樂杯(搬遷至舊公路局車站,屈臣氏對面)
7.QK咖啡店
8.八十五度C
您若說飽和，哈樂杯老闆作幾年也已賺到買下新址了，雖然市場就這麼大，品牌支持度還是有差，我同事就有人終愛八十五度C，也有人就是終愛哈樂杯，不因其搬家而見異思遷，重點是如何在一片紅海市場找出自己的出路，飲料店的投入門檻低，來來去去，開開關關，QK之前的確是因競爭過激退出市場，但還是有人願意接手再度一搏，我想這個夏天決對沒問題，重點是在於淡季如何維持，才是重點，如何將旺季可以打平淡季的開銷。
我想只有您常來瑞芳才可以貼身觀查，由於家中開雜貨店，所以並不會很常喝這些飲料，多半是看同事都會喝這些，偶爾會幫忙買的觀查。
但還是那句話，飽不飽和只有個人問題，至於為何再度加入這個飲料店的市場，總是有人覺得不飽和，有商機就進來，總是有人作了之後，覺得獲利不如預期，或是種種因素而退出市場，QK的收攤及再度有人接手，只是代表這個現象之一而已，或許這個老闆是想暑期作一票性質，也有可能，但若以要永續經營的觀念或是作個幾年，就是要以我前述如何將淡旺季作平衡是很重要的經營模式。
這八間店價位是以舞茶道最高及清心福全最高價了，而這兩家竟是最後進入這個市的兩家，但這兩家就我開車經過時也常看一堆人在排，由其清心福全同樣25元就只能買小杯，在臺北都是中杯以上，但其的品牌策略正確，且工讀生五六個，真的是大手筆開店，品牌的魅力真高，即使是火車站右邊比較少人走的這邊，就是敢這樣拼。
特色我想飲料店有80%是相同的經營策略，至於如何找出自己的特色，只有您自己過來走走都去買一趟就可以比較明瞭差異度。
建議您有空可以造訪瑞芳，將每家店的情況，拿走價目表，都買一杯，看其分工模式，效率及速度都去評比一下作成報告也不賴。
造訪瑞芳可順道於瑞芳吃些東西
瑞芳的小吃
1.蔡家甜不辣
位於舊街一出站直走快到逢甲路前，銀樓對面。目前有開分店在子平橋旁的明燈路二段旁，老店的調味醬料隨然已是第三代但與老味道差不多，強力推薦。目前老店己整修有著濃濃的50,60年代的老店的感覺，此老店前身為一雜貨店加甜不辣店，現已無柑子店的東西銷售只剩熱食及冰品。
2.福哥牛肉麵
位於中正路與民生街口，此老店從以前在中華電信現址，經營到現在，現己是第二代傳人接班經營，口味不錯。
3.龍鳳腿
位於美食街前，出瑞芳火車站前站對面有一堆攤位，瑞芳的龍鳳腿可是道地的名產，來到瑞芳沒買龍鳳腿吃一口，就好像到中國不上萬里長城一樣，白走一遭喔!!
4.蕃薯粿
原本有兩家攤販的，目前只剩一個老婆婆在賣，很可惜另一位老婆婆已沒出來販賣也沒傳人來續賣，目前只有在陽明山有看到類似的山葯粿，所以這真的可以說是地方特色，早年在爺爺那輩吃到一塊蕃薯粿都會哭出來的年代，現在我們是那麼吃到的東西，不知目前僅剩的這老婆婆若沒傳人來續賣，改天這就要失傳了。即使是目前漲價五元成為15元，但份量不減，美味依舊。
5.魩仔魚粥
位於美食街內，通常只開到下午二三點而已，美味從凌晨五點開始放送，道地的口味從三十年已開始，別看小小一碗粥，其內含物，魩仔魚量多搭配其粥的口感，不加胡椒粉口味就是難以說出口的贊，若吃到一半發現好喝的湯頭不夠，老闆娘顏阿姨也會幫你加湯頭，無奈現在什麼都漲，老闆娘從96/10只漲粥從十元到十五元，但其餘小菜都不漲，很可惜沒開晚上，但早餐午餐都可在此享用。
消逝的瑞芳小吃，在十多年前後街瑞芳街有一老兵賣的牛肉麵與福哥牛肉麵的口味各有不同風味，可惜老兵現已不賣了，像這樣的道地風味是瑞芳餐飲的特色，畢竟這邊的餐飲文化是這樣。
瑞芳的小吃特色是物美價廉又道地口感，可惜的是沒有都市化的味道，但這種在地的味道，還是希望您能覺得是一種特色，並用心品嚐!
品嚐完瑞芳美食，不妨造訪瑞芳各地
如何搭車到瑞芳(黃金山城路線)
如何搭車到瑞芳(濱海漁村路線)
圖片參考：http://myweb.hinet.net/home8/wenhnlin/pic/flag-bas...
瑞芳各地風情分享
金瓜石.本山五坑
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金瓜石.黃金神社眺望茶壼山
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水湳洞.黃金瀑布
圖片參考：http://tw.blog.yahoo.com/photo/photo.php?id=lj.FZT...
水湳洞.陰陽海
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金瓜石.黃金神社
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金瓜石.運礦輕便道
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九份.迷濛夜景
圖片參考：http://tw.blog.yahoo.com/photo/photo.php?id=lj.FZT...
九份.眺望深澳灣的美景
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