碳烤雞排怎麼做!!!!雞排如何作 - 開店

By Queena
at 2009-03-14T00:00

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碳烤雞排怎麼做!!!!前置作業又如何...
例如怎麼醃肉,採買炸烤如何控制???
請各位大大提供意見我快退伍了!!希望可以在退伍後順利開店!
謝謝!!!

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By Gilbert
at 2009-03-16T09:42

材料 A.雞胸肉 1/2塊、B.蔥末 10克、薑末 10克、蒜末 40克、五香粉 1/4茶匙、糖 1大匙、味精 1茶匙、醬油膏 1大匙、小蘇打 1/4茶匙、水 50CC、料理米酒 1大匙、C.炸雞排粉 100克、D.蜜汁烤肉醬 2大匙
作法 1.雞胸肉洗淨後去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片（注意不要切斷）備用。

2.材料B放入果汁機中攪打約30秒混合均勻即為醃汁備用。
3.作法1的雞排以作法2的醃汁醃漬約30分鐘後撈起瀝乾，再以按壓的方式均勻沾裹炸雞排粉備用。
4.熱油鍋，待油溫燒熱至150℃時放入作法3的雞排炸約2分鐘，至雞排表皮酥脆且呈現金黃色時即撈起瀝油。

5.於雞排兩面均勻刷上蜜汁烤肉醬後，放入已預熱200℃的烤箱烤約1分鐘至香味溢出即可。
請勿有人模仿解答
這市其它食物的食譜http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search3.asp...
祝你開店成功!!!!!!!!!!!
2009-03-14 21:30:25 補充：
其它甚麼醬甚麼粉的作法也都在裡面喔

http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search3.asp...
INDEX=4&PageNo=2&book=hq07
選我!選我!選我!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

By Bethany
at 2009-03-18T13:57

建議你如果要營業，不要到這裡尋找作法，這樣會很困難經營，做生意不比在家裡自己做來吃，應該要計算成本，以最小的成本做出最好吃的來，最好去尋找加盟店總部，讓他們為你進行培訓，這樣比較容易成功，而且攤位也比較有特色。

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