簡單餅乾食譜(20點) - 事業

By Agatha
at 2012-08-22T00:00

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誰有簡單到新手都會的餅乾食譜
已更新項目:
有圖片最好

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By Olive
at 2012-08-26T06:39

哩好呀!!
巧克力布丁&巧克力蛋糕
因為您不是專業!在操作上是有困難度的....
我就教您個簡單不用烤箱(節能省電)的小撇步囉!!
記得來我的部落逛逛!加加人氣唷...
@食品材料店有賣食材&模型!!
1.您可到食品材料店購買巧克力(固體或碎片粒都行)不要購買液狀的喔!!因為還要添加物才能定型(專業)
2.買回來時用隔水加熱(小火+攪拌)、待巧克力變成液狀時+無鹽奶油+砂糖適量(注意溫度差喔)
溫降至28度、在淋上事先準備好的食材如(水果、麵包、餅乾、蛋糕等)然後放冰箱、待冷卻後其外衣(巧克力)就會呈現脆皮的囉!!試試吧...
布丁
用法步驟：冷水1000g、糖150g、洋菜粉(寒天)5g一起攪拌均勻後開火煮開、後關火下鮮乳500g、在下口味(調味粉如咖啡、巧克力等)攪拌均勻入冰箱冷藏或自然冷卻再灑上巧克力米]就可以囉!!我的部落裡有此布丁圖照嘿...
@@建議您用寒天5g(洋菜粉)因為他屬於植物性膠(素可食用)而吉利丁屬動物性膠、一般超市都有販售....
@等布丁成型後再淋上巧克力漿或巧克力米(市售的巧克力漿)生鮮超市就有賣、當裝飾囉!!超市賣的布丁粉跟果凍粉都有附使用方法喔...只要把水果加進去就是囉!! 看個人喜好可自行變化口味唷 ...
千層蛋糕
材料：牛奶250cc、鬆餅粉100克、奶油、蛋2顆。
作法：將鬆餅粉蛋和牛奶攪拌均勻，平底鍋加熱並抹上一點奶油，在把剛剛調好的粉漿倒進來，記得煎麵皮時要用小火直到表面出現氣泡，餅皮就完成了。再把打發好的鮮奶油塗抹在餅皮上，然後把餅皮捲起來，以此類推約捲個四層之後，美味的千層蛋糕就完成了。
蛋糕：
DIY口味看個人喜好自行變化囉～
1.一分鐘做蛋糕
材料：鬆餅粉150克、蛋1顆、牛奶120cc、奶油或橄欄油一大匙。
作法：將所有材料均勻攪拌，倒入紙杯中的半杯量，依個人口味加入配料，用微波爐大火加熱一杯一分鐘即可。
巧克力布丁
用法步驟：冷水1000g、糖120g、洋菜粉(寒天)5g一起攪拌均勻後開火煮開、後關火下鮮乳400g、巧克力醬100g伴均入冰箱冷藏或自然冷卻再灑上巧克力米]就可以囉!!我的部落格裡有此布丁圖照嘿...
看個人喜好可自行變化口味唷 ...
@單位容器cc、g可到超市或五金百貨詢問就有了!!
@蛋有打發跟沒打發、關係著蛋糕軟硬度ㄛ!?
如有需要更多、可與我聯繫!不用收費的ㄛ～以上布丁、各類調味粉的用量是80g

By Liam
at 2012-08-26T16:40

這種很簡單的花生餅乾,不用再加奶油麵粉什麼的
一杯的花生醬加一個蛋, 塘適量混合後放入冰箱冷藏大約30分鐘拿出來, 這時的花生醬已經棟成凝固狀了,揉成直徑約5公分的小球,壓平後, 拿近烤箱用325度左右烤個15~20分鐘,放涼後就可以吃了,
你花生餅要加杏仁果仁或是巧克力也可以,外面賣的就是烤前.在上面灑一層的.

By Irma
at 2012-08-22T02:26

巧克力豆小西餅　約48片
材料：
有鹽奶油160克
細白砂糖120克
蛋（淨重）75克
低筋麵粉200克
巧克力豆150克
做法：
1奶油放室溫使其軟化，加糖攪打均勻。
2把蛋分兩次加入，每次都要打到徹底均勻才能再加。
3把麵粉篩入，拌到八分均勻，立刻把巧克力豆加入拌勻，即是完成的麵糊。不要過度攪拌
4 用小匙舀在烤盤紙上，成自然的圓形，再用手指把中間壓平一點以免太厚；同一盤的餅要大小一致、排列整齊，每個之間要有距離。
5 烤箱預熱到180℃（或上火190℃，下火130℃），放上層烤約12分鐘即可。
鬆餅粉餅乾
鬆餅粉200g、無鹽奶油50g、全蛋1顆
做法:
1.奶油室溫融化。
2.加入全蛋用打蛋器攪拌均勻。
3.鬆餅粉要分次慢慢加入，揉成麵團。
4.這時候可以加入堅果類、巧克力豆、葡萄乾等等。
5.最後用朔膠袋袋起來、放到冷藏30min就可以拿出來壓模。
6.快拿出餅乾麵團前5min、先把烤箱用160度預熱一下。
7.餅乾壓模後，就可以放進烤箱烤10~12min就好哩。
(餅乾最好是放涼一點再吃，不然會回軟，口感就不好吃了唷)
洋蔥起士餅乾
做法：
將洋蔥50公克、大蒜少許切碎。
平底鍋入油1/2匙，加熱快炒洋蔥與大蒜，加鹽、胡椒粉各少許調味
將高粉100公克、低粉50公克、泡打粉1/4匙過篩，放入盆中。
從冰箱拿出硬奶油50公克切成一公分方塊，與少許鹽一起放入裝粉的鍋盆裡，邊用叉子切奶油，邊在粉裡混合。
奶油切成豆狀大小後，加入一個打散的蛋白與1又 1/2匙冷水，以橡皮刮刀拌勻
麵糊定性後，放入塑膠袋，?成1公分厚，放置冰箱內30分鐘
切成0.3公分厚，將1.與起士粉30公克、碎荷蘭芹少許，撒在三分之二處。
從靠近自己這邊起摺成三摺，成約4公分厚
切成1公分寬，5公分長之長條。
200度C烤12~15分鐘呈金黃色即可
2012-08-22 15:18:07 補充：
核桃餅乾
【材　料】
奶油 400公克
糖粉 250公克
全蛋 100公克
低筋麵粉 550公克
泡打粉 3公克
核桃碎 160公克
【做　法】
1.將奶油、糖粉一起放入鋼盆中打發至呈絨毛狀，分2次加入全蛋拌勻，續篩入低筋麵粉與泡打粉攪拌至9分均勻，最後加入核桃碎拌勻。
2.將作法1取出，以桿麵棍整形為20×13公分的長方形，放入冰箱冷藏約3小時後取出切成5×13公分的長方條，每條再切成約0.5公分厚的薄片。
3.將作法2整齊排入烤盤中，移入預熱好的烤箱以上火210℃、下火150℃烘烤約12分鐘即可

簡單餅乾食譜(20點) - 事業

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