紅茶冰的茶葉選擇與製作 - 加盟

你可選用伯爵紅茶或阿薩姆紅茶
一般大鍋煮茶的比例是1:40
也就是茶1水40，例如:100克的茶葉要用4000cc的水煮
通常煮紅茶是先將茶葉量好後裝入茶布袋，水煮開後在煮開的水中灑入少許砂糖再丟下茶包，讓茶包完全浸泡後，計時10~12分，時間到後撈起茶包滴乾淨，這樣紅茶底即完成。
若是客人點杯時才調糖進去，因為每個客人的需求不一，有的也許不要糖或要微糖、多糖，此時再做調整，但一杯500cc的紅茶，一般的糖量大約是透明塑膠盎斯杯一盎司的量，您若是開店經營，盎斯杯是必備的用品，當然預算夠的話，現已有量糖機這樣先進的機氣可供使用。
一般做紅茶的順序是用雪客杯先加入冰塊再加糖，最後加茶，雪克後入杯，就是一杯好喝的泡沫紅茶了。
本人經營咖啡茶飲5年，與您分享我的經驗，希望有所幫助。
咖啡上
2009-04-22 11:55:12 補充：
除了一些廣告式的回答外，意見欄裡那位知日智 的回答也很不錯。
另外給您個建議:景氣不好，有品牌的飲料店都未必好做，要是您想自創，又對茶飲方面的知識一無所知，在現今的市場是很辛苦困難的，或者找一家加盟金合理的店加盟，或者找一家品牌口碑都不錯的茶飲店去應徵工作，一面學技術一面學經驗，一切專業知識俱足時，再來自創，是比較妥切的喔。

您可以到翠豐茶葉 順豐行看看 那裡有很多的茶葉和原物料
他們的地址是台中路370號 在台中高農對面
電話 04-22870858

現在好流行紅茶冰喔 ! 我最近教的客戶都是要學紅茶冰的 !! 紅茶冰 的紅茶妳可以選擇 咖啡紅 阿薩姆紅茶 ,糖的話要用二砂糖會比較香 糖的比例要看妳選擇的是哪種紅茶 還有那隻紅茶的茶性 才能做比較正確的比例調整 要是茶味不夠 糖味太重都不ok 相反的茶味重 糖味不行 也不ok 如果妳想要詳細的教法 我可以替妳講解 用打字的或許可以講個大概但實際上 o不ok 我就不敢保證了 我覺得既然妳想要開了 就要讓自己的紅茶冰有競爭力 這是我給妳的小小建議 也是我對我客人的建議! 妳要是有問題想問我的話可以先加我的知識 我會幫你的
2009-04-16 00:10:28 補充：
或是傳到我的信箱 [email protected]

如果要煮大鍋的紅茶 我會建議你 看看你是用那種紅茶 在台灣除非是台灣的正宗紅茶 不然的話大多是併配過的紅茶
所以 你要看看你紅茶的底夠不夠濃 如果茶湯夠濃的話可以用1:60
如果不夠 而泡起來紅茶味一直粉淡的話 你可以用1:40 但這比例你就要考慮到成本是不是會賺哦。在不懂的情況下 你可以試用一般人所謂的古早味紅茶、麥香紅茶、咖啡紅茶這樣會比較單純。祝您創業成功哦 茶倉 李明樺^^

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紅茶冰做法
麥香紅茶 or咖啡紅茶or古早味紅茶 茶葉240公克
10000cc水 水滾放茶葉 小火煮3分~5分 再悶30分~40分
過濾茶葉 40分後再放入二砂糖750公克 ok完成