紅茶冰的茶葉選擇與製作 - 加盟
By Elizabeth
at 2009-04-09T00:00
at 2009-04-09T00:00
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請問我想自己開一攤紅茶冰,想請問紅茶應該選擇哪一種茶葉?
大鍋煮要如何煮法,我不想加盟,請問有哪位大大可以教我ㄇ??
糖的比例應該怎ㄇ放?順序應該怎ㄇ做才對.....
請會的大大教教我ㄅ....3Q ....
大鍋煮要如何煮法,我不想加盟,請問有哪位大大可以教我ㄇ??
糖的比例應該怎ㄇ放?順序應該怎ㄇ做才對.....
請會的大大教教我ㄅ....3Q ....
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加盟
All Comments
By Emma
at 2009-04-12T02:48
at 2009-04-12T02:48
一般大鍋煮茶的比例是1:40
也就是茶1水40，例如:100克的茶葉要用4000cc的水煮
通常煮紅茶是先將茶葉量好後裝入茶布袋，水煮開後在煮開的水中灑入少許砂糖再丟下茶包，讓茶包完全浸泡後，計時10~12分，時間到後撈起茶包滴乾淨，這樣紅茶底即完成。
若是客人點杯時才調糖進去，因為每個客人的需求不一，有的也許不要糖或要微糖、多糖，此時再做調整，但一杯500cc的紅茶，一般的糖量大約是透明塑膠盎斯杯一盎司的量，您若是開店經營，盎斯杯是必備的用品，當然預算夠的話，現已有量糖機這樣先進的機氣可供使用。
一般做紅茶的順序是用雪客杯先加入冰塊再加糖，最後加茶，雪克後入杯，就是一杯好喝的泡沫紅茶了。
本人經營咖啡茶飲5年，與您分享我的經驗，希望有所幫助。
咖啡上
2009-04-22 11:55:12 補充：
除了一些廣告式的回答外，意見欄裡那位知日智 的回答也很不錯。
另外給您個建議:景氣不好，有品牌的飲料店都未必好做，要是您想自創，又對茶飲方面的知識一無所知，在現今的市場是很辛苦困難的，或者找一家加盟金合理的店加盟，或者找一家品牌口碑都不錯的茶飲店去應徵工作，一面學技術一面學經驗，一切專業知識俱足時，再來自創，是比較妥切的喔。
By Megan
at 2009-04-12T17:04
at 2009-04-12T17:04
他們的地址是台中路370號 在台中高農對面
電話 04-22870858
By Poppy
at 2009-04-10T02:42
at 2009-04-10T02:42
2009-04-16 00:10:28 補充：
或是傳到我的信箱 [email protected]
By Lucy
at 2009-04-09T23:01
at 2009-04-09T23:01
所以 你要看看你紅茶的底夠不夠濃 如果茶湯夠濃的話可以用1:60
如果不夠 而泡起來紅茶味一直粉淡的話 你可以用1:40 但這比例你就要考慮到成本是不是會賺哦。在不懂的情況下 你可以試用一般人所謂的古早味紅茶、麥香紅茶、咖啡紅茶這樣會比較單純。祝您創業成功哦 茶倉 李明樺^^
By Hardy
at 2009-04-10T14:45
at 2009-04-10T14:45
專種台茶18號 紅玉紅茶、台茶8號阿薩姆紅茶
通通為魚池鄉 產地自產自銷
營業用茶有麥香紅茶、咖啡紅茶、錫蘭紅茶、台灣阿薩姆紅茶、茉莉綠茶、烏龍綠茶、碳焙烏龍、碳焙桶球
如有任何需要可來電
請參考以下網址 感謝您
歡迎長期配合
他們供應之茶葉，絕不是一般市面上所販賣的那種添加香料價位又低廉的劣質茶，品質相當穩定有保障，無香料、無色素，喝的健康
By Xanthe
at 2009-04-11T19:42
at 2009-04-11T19:42
1. 可依照您想要的價位選擇出要試用的茶葉。
2. 再依照您想要的風味，如茶香味、茶味道、茶湯質感，選擇出要試用的茶葉。
3. 試完茶後與業務討論優缺，他們公司才能再度為您找尋你心中理想的茶葉。有機會也會成為你店裡的特色。
他們公司在飲料茶界已有三、四十幾年了且陳景騰老師已有十七、八年的資歷和茶葉品質鑑定證書職照{茶推字第3026號、茶推字第3145號}
如 您需要餐飲開業輔導方面的建議，請直接來電與他們聯繫。將由專人為您提供諮詢的服務
紅茶冰做法
麥香紅茶 or咖啡紅茶or古早味紅茶 茶葉240公克
10000cc水 水滾放茶葉 小火煮3分~5分 再悶30分~40分
過濾茶葉 40分後再放入二砂糖750公克 ok完成
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