給想進餐飲業的朋友一些建議 - 創業

針對第17點做補充分享


我自己是學設計的，身邊也有不少都在設計界發展，有好有壞
在設計公司打滾的、在網拍美編、自己接案、還有些到外國發展
其他轉行或創業也都有


自己從在學開始接案子
至今碰過各式各樣的設計者和老闆
因此我要來分享我所知道的設計師和老闆應有的關係





以設計的例子來說，一般人都知道要做產品包裝一定要漂亮有質感，台灣各種新舊品牌也
都越來越懂得包裝設計的重要，但卻出現了包裝設計風格大同小異的問題，一是認為市面
上常見的風格＝消費者喜歡的風格，二是缺乏塑造品牌特質的遠見跟膽識。由於台灣開始
著重視覺規劃是近年內的事，一個好的視覺成功獲得消費者青睞後，便以其為模範沿用至
今，但消費者喜歡不等於消費者最喜歡，消費者之所以喜歡可能還是因為這是唯一可選擇
的好的風格，而不是唯一喜歡的風格，其中的差別有許多老闆跟設計者都不懂。除了包裝
外，吉祥物的應用也是常見的錯誤，台灣吉祥物一定會強調親切、可愛，但親切可愛不見
得能表達產品特質，就像是為了讓蛋糕更甜而加糖，可能還會造成反效果。



人都是有自信的，我認為這是除了基本的生理因素外，使人活下去的最重要因素，可惜人
的能力跟自信卻無正相關。老闆和設計師往往都過於自負，殊不知包括自己在內絕大部分
的人都是平凡人。


就像老闆有很多種，有的有豐富的經驗，有自己的一套ＳＯＰ，有的雖然學得不多，但懂
得任才為用；有的什麼都懂，能自己監督各項工作。設計師也有很多種，有的專攻特定產
業與風格，有的個人特質與美感超群，有的熟讀商業與心理學等其他學科。但不懂得充實
自己只想賺錢的設計師跟老闆卻占了大多數。


老闆通常認為自己比設計師懂產品特質與消費市場，但這真的不見得，尤其是近來台灣的
新手老闆多半是從事餐飲、網拍服裝等這類大眾產業，這種產業不只老闆創業好上手，設
計師對這類產業通常也相當熟悉。


設計師做為一個商品販售者，重點當然是從老闆這個客戶手中賺到錢，當老闆聘請設計師
，理應是購買他的美感，但實際上老闆多半是要設計師負責將老闆自己的美感執行出來。
就像老闆不懂成本，可能虧錢；不懂做人，可能管理不了員工；不懂法律，可能吃官司；
不懂美感，怎會知道設計師好壞，更不可能知道消費者喜好。常遇到的一種老闆就是不懂
得自己的喜好，一定會說讓設計師自由發揮，只要有美感有品質就會接受，這種就是設計
師眼中最難搞的老闆。若要找到好的設計師，老闆一定要多充實自己的美感，最好執行設
計前能找到自己理想的範本（網路很多），若不知道自己要什麼，是不會知道設計師好壞
的（如果還已經簽了約的話，更是害人害己）。


另外，由於老闆往往將外找的設計師當作員工在看，而不是對等的關係（出錢是老大），
故設計師也很難會對老闆提出真正有用的意見跟想法（畢竟乖一點比較有機會早點拿到錢
），且提供想法通常也不會讓設計師賺得更多，故老闆真的要多靠自己。花點錢找看起來
品質有保障的公司、工作室、設計師，建立自己的人脈，多認識些設計師，多與客戶做交
流，了解他們的喜好，這些都是能做多少做多少，畢竟出的錢多也不一定會遇到好設計師
，了解設計師在想什麼，才能真正任才為用。





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