花生豆腐該怎麼做? - 事業

花生豆腐一般都是家洋菜或玉米粉的方式來做，用豆腐的方式來做很可能失敗，畢竟黃豆是蛋白質最高的，做成豆花跟豆腐最容易，建議你還不如兼做豆花跟批發豆漿（很多早餐店需要），畢竟天氣也越來越熱了，而且豆花冬夏皆宜，做豆腐的豆花品質更任人信賴不是嗎？而且花生豆腐我很少吃，賣的人也不多，可見市場有限，望你三思！
花生豆腐腦三吃
材料：
脫膜花生仁100g、水4杯、玉米粉6大匙、水1/2杯
調味料：
糖水適量、花生仁湯適量、薑汁醬油適量、山葵醬適量、鹽1/4小匙、鹽1/4小匙、糖1大匙
做法：
1.花生洗淨後先用水浸泡3小時以上，撈出後瀝乾水份，放入果汁機中，先加入2杯水攪打成花生仁漿，再加入1杯水攪打後倒出來備用。
2.用1杯水將果汁機中剩餘的花生仁漿洗出，接著將2次的花生漿混合後倒入鍋中，先加入鹽，糖調味再用1/2杯的水將果汁機中的花生仁漿洗出後再加入玉米粉調勻備用。
3.煮開後，再分次加入玉米粉水勾芡後熄火，盛入容器中冷卻，表面再蓋上保鮮膜後放入冰箱冷藏使其凝固。
4.食用時搭配糖水即可成為花生酪，搭配花生仁湯時可再微波1-2分鐘即成為花生豆花，再搭配薑汁醬油及山葵醬即可成為花生仁日式豆腐。

如果你想吃正宗花生豆腐的話
現在在網拍也訂的到
http://tw.user.bid.yahoo.com/tw/booth/ocean-stars
想吃的話也可以光顧一下唷 !!!!^_^

把花生當黃豆一樣浸泡後和黄豆一起磨汁
製作的過程跟做一般豆腐的一様
比率隨自己來變化
多試幾次
可能要注意花生的含油量
花生比率不要太高