花生豆腐該怎麼做? - 事業

By Jessica
at 2009-02-20T00:00

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我家做一般豆腐的偏偏遇到不景氣收入下滑了一半剛生小孩快癢不活了想要再賣一樣花生豆腐要怎ㄇ做花生豆腐 ?
Update:
花生一定要剝殼ㄇ?(很搞剛)

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By Hedwig
at 2009-02-22T00:04

花生豆腐一般都是家洋菜或玉米粉的方式來做，用豆腐的方式來做很可能失敗，畢竟黃豆是蛋白質最高的，做成豆花跟豆腐最容易，建議你還不如兼做豆花跟批發豆漿（很多早餐店需要），畢竟天氣也越來越熱了，而且豆花冬夏皆宜，做豆腐的豆花品質更任人信賴不是嗎？而且花生豆腐我很少吃，賣的人也不多，可見市場有限，望你三思！
花生豆腐腦三吃
材料：
脫膜花生仁100g、水4杯、玉米粉6大匙、水1/2杯
調味料：
糖水適量、花生仁湯適量、薑汁醬油適量、山葵醬適量、鹽1/4小匙、鹽1/4小匙、糖1大匙
做法：
1.花生洗淨後先用水浸泡3小時以上，撈出後瀝乾水份，放入果汁機中，先加入2杯水攪打成花生仁漿，再加入1杯水攪打後倒出來備用。
2.用1杯水將果汁機中剩餘的花生仁漿洗出，接著將2次的花生漿混合後倒入鍋中，先加入鹽，糖調味再用1/2杯的水將果汁機中的花生仁漿洗出後再加入玉米粉調勻備用。
3.煮開後，再分次加入玉米粉水勾芡後熄火，盛入容器中冷卻，表面再蓋上保鮮膜後放入冰箱冷藏使其凝固。
4.食用時搭配糖水即可成為花生酪，搭配花生仁湯時可再微波1-2分鐘即成為花生豆花，再搭配薑汁醬油及山葵醬即可成為花生仁日式豆腐。

By Edward Lewis
at 2009-02-24T04:22

如果你想吃正宗花生豆腐的話
現在在網拍也訂的到
http://tw.user.bid.yahoo.com/tw/booth/ocean-stars
想吃的話也可以光顧一下唷 !!!!^_^

By Yedda
at 2009-02-21T01:18

把花生當黃豆一樣浸泡後和黄豆一起磨汁
製作的過程跟做一般豆腐的一様
比率隨自己來變化
多試幾次
可能要注意花生的含油量
花生比率不要太高

花生豆腐該怎麼做? - 事業

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