複合式茶餐廳有搞頭嗎？ - 創業

各位朋友您們好
我打算找六位朋友集資300萬元，在新北市工業區(尚未選好定點)裡開間複合式茶餐廳，生意型態(客源)分為以下幾部分，但不知到是否可行，想聽聽各位朋友的意見。

一、早餐時間06:00～10:00
希望招攬客群為上班族，打算賣些台、西式的早點。
①台式：蚵仔麵線、水煎包、蘿蔔糕、黑糖糕
②西式：葡式蛋塔、焗烤吐司、馬來糕
③茶飲：泰國奶茶、紅茶、麥茶

二、午餐時間11:00～14:00
希望招攬客群為上班族(上店客、外送客)，打算賣台、西式餐點以茶飲。
①台式：牛肉麵、牛腩飯、咖哩雞飯、三杯雞飯。
②西式：焗烤千層麵、義大利麵、燉飯。
③茶飲：綠茶、紅茶、麥茶、普洱茶。

三、下午茶時間15:00～16:00
希望招攬客群為上班族(上店客、外送客)，打算賣台、西式下午茶點心以茶飲。
PS：上店客，是看吸引到附近公司行號洽公的業務。
①點心：炸雞排、烤布丁、焗烤馬鈴薯、焦糖燉蛋、炸薯條。
②茶飲：泰國奶茶、綠茶、紅茶、麥茶、普洱茶。

四、晚餐時段：菜單和中餐一樣。

我預計至少有四位朋友願意一起投入製作餐點，因此我們會分為台式料理、西式料理、甜點、茶飲等類分工；因為我們都不是餐飲出身，因此分工是希望各自能夠專精。
①學餐飲製作，到救國團or坊間美食補習班，不知道口味是否會道地？
②開設複合式餐飲店，需要中餐丙級證照嗎？
③目前台灣這類型的商家頗多，現在投入這行適宜嗎？畢竟我們這幾個朋友，目前分別從事資訊工程師、電子業務員、公司法務，都有穩定的薪水收入；不曉得開這種店是否冒險？

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