我先說我平時住鄉下地方
就是早餐都吃蛋餅肉燥飯肉粽之類
放假會去高雄住
發現高雄開了很多間西式早午餐店
一個套餐大概就是
各種肉排+一點點生菜水果+兩片烤麵包+蛋+飲料
還有各種醬料可以用
這樣賣90-150元 （依肉排主餐不同而異）
店裡大概有40個位子 我也只有假日去吃
假日幾乎客滿還要候位
我大概算了一下利潤
我超外行的 鍵盤精算一下
假設六日都客滿 5輪客人
週一到週五5成滿 一樣5輪客人
一個月..
40人x5輪x9天=1800人次
20人x5輪x21天=2100人次
共3900人次 外帶非常少算300人次
先總計4200人次
平均一人消費100元 食材成本30％ 淨利70
70x4200人=29.4萬
請六位員工 時薪125 六小時
125x6x30x6=13.5萬
水電瓦斯4萬
三角窗房租3萬
這樣總共29.4-13.5-4-3=9萬左右
咦...比想像中還少啊
我有哪裡少算的嗎？？
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