要在上海開台灣小吃 - 開店

Audriana avatar
By Audriana
at 2009-10-16T00:00

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最近因為公司老闆想要在上海開一家台灣小吃店,那是他的夢想....但他一點也不了解餐飲業性質,也完全沒接觸過,就叫了小妹我給他意見跟想法,但我也只是以前曾經在許多餐廳工作當外場而已,真要給也只能說出一些服務重點,更何況現在是要在外地開店,更難以了解這裡的需求,想請教各位大人...能否給小妹我建議和整體完善的規劃呢??謝謝....
最近只曉得的重點...:
地點:已考慮上海..1.中山公園(長寧區) 2.天鑰橋路(徐匯區) 3.打浦橋(盧灣區)
餐廳大小:約150~160坪米..(約50坪左右)實際面積應該是只有約130坪米..(約40坪左右) 廚房佔約30坪米多..(約10坪多左右) 座位數約60位左右...(還沒含櫃台之類的桌具..)
服務:在想該用快餐式(麥當勞形式)還是送餐方式...
以上我知道的大約是這樣...
因為下星期一要跟其他股東開會....還要我講我根本講不出來阿阿阿阿阿....
各位大人幫我想想吧.................
Update:
to 草地侯
謝謝你的經驗參考~
我們註冊類型大至上是ok的
昨天我們也問了一家大型連鎖餐廳的老闆
他說只有中型跟大型餐廳廚房面積在室內不能少於1/3~那中型的就大約是400平米以上的~所以我們要開的店面大小應該是沒有差的
食材上我們也是能保證,還有想過某些材料要由台灣那進來,不過還在考慮中...因為運費太貴..
Update 2:
至於要找當地的店面經理去管這件事...我想我是不知道會不會這麼做..畢業是個小店..我想老闆他們應該是不想用到這種層次的員工..可能就交由給台幹(店長)來負責了,那當然店長還是會每天到店裡囉!
地段的話...說真的..昨天聽了那麼多,真的要找便宜地段又好的已經很難了,後來是有另外建議三個點..城隍廟&虹井路(整條幾乎是台灣店)&古北...
以上....
謝謝^^

All Comments

Ingrid avatar
By Ingrid
at 2009-10-17T16:21
1.首先要考慮註冊類型...最好是內資...外資會被整的慘...因為要應付檢查的單位太多.
2.你考慮的地方房租很貴,所以請你考量餐飲種類是什麼,中國餐飲業規定廚房面積在室內不能少於1/3...所以你可用的座位面積也不多了,,,例如150^m2面積,以租金10元/天/平米計算..一個月也要45000元..租金....這還算合理的..所以你評估營業額最好一天能做到15000才能獲利...
3.大陸服務員素質較差...所以管理要找一個當地的店面經理去管,薪水獎金給高一點你比較輕鬆...
4.食材一定要保證不能因為剛開始生意還沒開展就縮水,會惡性循環.
5.老闆或是台幹每天一定要去店裡...不然就...xxxxx
........一些經驗參考吧
Edward Lewis avatar
By Edward Lewis
at 2009-10-20T21:05
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Ethan avatar
By Ethan
at 2009-10-16T17:19
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我住台中市~我想要借錢~~幫幫我

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By Leila
at 2009-10-16T00:00
我想要借13萬自己開店~~我沒有資產~所以銀行也沒辦法借~~我工作的地方~沒有新轉~也沒有勞保~所以銀行也不讓我辦信貸~~誰可以幫幫我阿~~
Update:
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By Emily
at 2009-10-15T00:00
網路開店系統到底要如何吸引人氣和買氣?
(我現在已經有MYCOM開店系統了)
拜託各網站公司勿擾,我想要正面有建設性的答案!!!
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會被家人拖累

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By Faithe
at 2009-10-15T00:00
各位大哥大姐~請幫一下小第解答(拜託囉)andamp;gt;andamp;lt;!
如提~小第從小到大幾乎可以算是半個孤兒了
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By Steve
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我想要加盟黑糖奶

Bethany avatar
By Bethany
at 2009-10-15T00:00
有意想加盟黑糖奶(台南)
但是不知道要如何洽詢
有人大大清楚可以告訴我嗎
從加盟要開店的資本金又是如何
(是想在騎樓下擺的而己)