要賣咖啡豆給買家，合約怎麼簽？ - 創業

如題！！
各位有關這方面的達人你好：
我是個長期賣咖啡的玩家，玩咖啡跟賣咖啡長達5年之久，
最近想走幕後的工作，像是咖啡教學、創業輔導、批發零售咖啡豆等方面。
日前有位大哥與我接洽，
這也是我轉型的第一份開始，
想請問創業輔導技術費應該如何收？有行情價嗎？還是以我而定？
我希望咖啡豆的部份能長期和我拿，那麼合約的部份應該要怎麼弄？
合約上要怎麼寫？不管是簽一年或兩年，感覺我都希望能看起來正式點。
這方面的問題可以請教律師嗎？要不要收費阿 = =
當然還是希望有關這方面的達人幫忙嘍。