設立烘培工作室的條件? - 創業

各位前輩們好!
小弟想成立一間屬於自己的烘培工作室，
請問就法規上是否有需要什麼條件？?

小弟目前的想法是....
利用閒暇時間在自己的家裡廚房烤些糕點來賣，

[問題]
1.請問有需要去政府單位設立或申請什麼嗎??
2.可以不開發票嗎? 不開發票的話也需要去政府單位申請嗎?
3.因為是從零開始，可以先不做營業登記自己先試賣嗎?

以上，懇請前輩們經驗分享與指教!
感激不盡!!


--