該剎車還是該衝 - 創業

※ 引述《crosses119 (妞妞*^^*)》之銘言：
: 快開幕了，
: 原本二位廚師中的其中一位主廚卻因故不能來了
: 剩下的這位是二廚，無法撐起全場
: 能勝任主廚位置的人不好找
: 臨時隨便找的應該也做不來
: 我該認賠殺出（目前是小賠）
: 還是續拗
: 前輩們有人遇過這麼冏的問題嗎＞＜
什麼店?
什麼狀況?
二廚撐不起全場~
自己下去包二廚工作呀
我家從08年底開了間日本料理店
那些師傅料準我家一開始沒能力將內場處理好
每個師傅一個比一個還難管
每換一個主廚口味就走鐘~
到最後慢慢砍人~上手之後就叫這位置的那個師傅走路
父母一個位置一個位置慢慢接手回來
到現在~我爸媽兩人外加我一個~請一個外場
搞定全場~
我平日還要處理我自己公司的事情
中午晚上六日還會在店內幫忙
我自己一個人搞定蒸 烤 炸三個位置~
沒有不行的問題~看你扛不扛的起來

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