該剎車還是該衝 - 創業

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By Sierra Rose
at 2013-12-06T01:44

Table of Contents

※ 引述《crosses119 (妞妞*^^*)》之銘言：
: 快開幕了，
: 原本二位廚師中的其中一位主廚卻因故不能來了
: 剩下的這位是二廚，無法撐起全場
: 能勝任主廚位置的人不好找
: 臨時隨便找的應該也做不來
: 我該認賠殺出（目前是小賠）
: 還是續拗
: 前輩們有人遇過這麼冏的問題嗎＞＜
什麼店?
什麼狀況?
二廚撐不起全場~
自己下去包二廚工作呀
我家從08年底開了間日本料理店
那些師傅料準我家一開始沒能力將內場處理好
每個師傅一個比一個還難管
每換一個主廚口味就走鐘~
到最後慢慢砍人~上手之後就叫這位置的那個師傅走路
父母一個位置一個位置慢慢接手回來
到現在~我爸媽兩人外加我一個~請一個外場
搞定全場~
我平日還要處理我自己公司的事情
中午晚上六日還會在店內幫忙
我自己一個人搞定蒸 烤 炸三個位置~
沒有不行的問題~看你扛不扛的起來

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Tags: 創業

All Comments

Joseph avatar
By Joseph
at 2013-12-10T13:24
推！ 其實只要有審美觀，味道是可以弄得出來的
有些不用心的廚子味覺早就被他們自己搞壞了。
Gilbert avatar
By Gilbert
at 2013-12-13T20:55
推推推~~當老闆的千萬不要被人拿翹....
Joseph avatar
By Joseph
at 2013-12-17T10:50
不能頂主廚的位置，開店風險很大
Thomas avatar
By Thomas
at 2013-12-20T09:55
推一樓 很多廚師的舌頭早就壞了....
Ida avatar
By Ida
at 2013-12-22T22:06
我傾向不停招募，訓練備位人選。用自己人
Joe avatar
By Joe
at 2013-12-23T05:29
水啦！這觀念正確！行動力超強！讚！

微型創業咖啡店

Frederica avatar
By Frederica
at 2013-12-06T00:00
請問一下 微型創業 如果要開小型的咖啡店
生財器具或相關設備 需要哪些 (請列點 與金額 ex: 咖啡機 xxx $)

12月5日台南市協助作業

Wallis avatar
By Wallis
at 2013-12-05T14:53
提醒您! 發文前，請先看看爬文往上看看 或按Z看一下精華區 -------------以上文字發文前請刪掉 謝謝------------------------------------- 各位版友好，很冒昧在這裡發文 事情是這樣的，我學生就讀南女要做一份報告， 主題是訪問創業的朋友，會需要當面訪談andamp;拍幾張照片。 我們在台南市，如果您不嫌棄的話， 可否透過晚餐讓我們一起協助完成這份 ...

ruteruicosta 手機APP設計

Quanna avatar
By Quanna
at 2013-12-05T12:30
(一)必填區 ID/暱稱：RuteruiCosta 性別：男 年齡：老人一枚 地區：http://www.app747.com 專長/事業領域：程式設計 現況：創業中 事業類型：獨資 創業時間/計畫創業時間：半年 我想：尋找客戶 ============================================================= (二)選填 ...

12/19勤業眾信-文創產業輔導研討會(高雄)

Ida avatar
By Ida
at 2013-12-05T11:57
各位大老闆小老闆們 你們好~ 如果你是從事數位內容開發、文化創意產業的朋友們有福了 由勤業眾信聯合會計師事務所與Dakuo 高雄市數位內容創意中心 將於12/19(四)共同舉辦一場『文創產業研討會-經營管理新思維』 研討會的目的在於協助輔導創業的朋友們 在創業的過程中可能會面臨到的法律、稅務、資金等問題 研討會全程免費參加，需事先報名，名額有限，請把握這難得的機會，謝謝。 以下為活動 ...

有主題餐廳的經營者可以幫忙嗎?

Joe avatar
By Joe
at 2013-12-05T10:26
不好意思，不知道有沒有版友是經營主題餐廳(餐廳也可) 因為我們要參加一個創業企劃競賽 目前需要一些創業實務上的數據資料 (例如生財器具的項目與購置成本、客流量、翻桌率...等) 我們有嘗試到店家去詢問 但店家都是直接拒絕 有一些店家還認為我們是間諜 ^^and#34; 所以到貴版試試看有沒有版友能夠幫忙 謝謝 andgt;and#34;andlt; - ...