該選擇餐廳還是冷凍調理包 - 開店

各位前輩好
小弟最近跟一位日本餐廳老闆聊天討論到他願意來台灣教我他的招牌菜，如果學得好的話
可以讓我做台灣的總代理店，讓我可以藉著他的店來打知名度，主要的海鮮食材日本便宜
進口給我。
但是我在想如果開店只賣這一道菜好像也不划算，因此就有了想說製作成真空冷凍調理包
的想法，不知道各位前輩們怎麼看@@？

備註：日本老闆的餐廳在當地有名，餐廳裡也有寫那道招牌菜全世界只有那邊吃得到，不
過那個村莊在台灣知名度還沒有到很高，但疫情之前去的觀光客有越來越多的傾向，日本
節目偶爾也會採訪他。

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