請問台南縣市好吃的米糕跟肉燥飯 - 事業

By Bennie
at 2009-02-23T00:00

Table of Contents

就是愛吃米糕跟肉燥飯
麻煩請介紹店家，並說明特色跟好吃的理由
感謝

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By Oscar
at 2009-02-23T12:49

【榮盛的米糕】
地址: 台南市中正路康樂市場106號(沙卡里巴內)
做法也是傳統做法，大的桶內蒸著糯米飯，客人來則直接添入碗中淋上肉燥、魚鬆，豬後頸肉手工切丁魯的肉燥、香菇、魚鬆、蒸花生、白蘿蔔拌著吃，加上爽口糯米Q彈，花生香氣噗鼻與魚鬆輕香的滋味。一般來說會點上油豆腐、滷蛋搭配米糕吃，再叫一碗20元的綜合丸子湯。
【不知名米糕】有小招牌寫米糕、四神湯
地址：國華街三段169號。
米糕粒粒分明均勻的沾到醬汁煮得味道也恰恰好，加上燉得軟爛的肉燥雖然是肥的肉燥，但是入口即化，魚鬆也是一絕加上醃蘿蔔，還有軟爛的花生。
古早外帶法，老闆會用竹葉片包成一個扁扁的三角形，以前沒有便當盒的時代，就是這樣外帶的。
【全生小吃店】
地址:台南市中西區海安路一段160號 (保安宮旁)
全生飯桌菜原本是由已高齡七十四歲的葉生所經營，現為原本的伙計蘇明爐、陳皆得、吳福南等人共同經營。所以不論是勞工朋友或是開著賓士車的老闆，至今都還是全生的老顧客。
肉燥是手工切的豬後頸肉，肉燥熬到濃稠且順口，白米飯淋上肉燥和湯汁，搭配香酥的魚鬆和薑片，湯汁熬出豬皮的膠質，確不油膩，伴著米飯一口接一口，略甜的肉燥魯汁不死鹹，再吃上薑片，爽脆又微辣的口感，常常看到許多人吃完一碗又叫一碗。店裡的手工魚丸、蝦丸也是現做現賣，只要去到攤子前看到竹婁上的丸子，就會忍不住叫上一碗。
【江川肉燥飯】
地址：台南市中西區民族路三段19號
肉燥也是手工的豬頸肉，魯汁偏甜。加香菜是店家的特色。
以飯桌仔經營，類似現在的自助餐，可以點上店家現炒的蔬菜。肉燥飯加三樣青菜，就便成經濟版的便當。
魯排骨是它們的招牌，帶骨的排骨裹粉炸過，再放到肉燥湯裡魯，表皮吸滿了肉燥湯，非常好吃。
以上店家都是台南老字號的攤子，在地人從小吃到大的。

By Oscar
at 2009-02-25T00:33

我們家附近有一家
沒什麼名氣
但卻是我們從小吃到大的店
開了近20年了!
在開元國小旁的巷弄裡
就是在開元路73巷
可以去吃吃看~
口味偏甜就是了!!

By Tom
at 2009-02-25T17:53

虱目魚是府城最著名的小吃，到府城遊玩時不要忘記故各式各樣美味的虱目魚料理。記得從仁德交流道經台南旅遊觀光時；記得到東門路上有夠香肉燥飯吃ㄧ碗由老師傅當日現宰最新鮮又無魚刺的虱目魚大餐。
這家老闆研究數十年的湯頭，每日現宰虱目魚骨、豬大骨及十多樣配料加上獨家配方所熬出的高湯，鮮甜好喝(老闆還掛保證不加任何味精喔)。
但是有美味的小菜及好喝湯頭還要有飯才可以吃的飽吧！別擔心這裏有老闆從年輕時代從事糕餅師傅到現在數十年的好手藝古早味肉燥飯及老闆數十年交情嘉義老師傅所傳授火雞肉飯值得大家試試。
這家店外表及裝潢雖然很普通但是老闆及老闆娘服務卻非常輕切，所有食材除了有古早味外還帶有一股濃濃的媽媽味ㄋ！
PS:店家地址=南市東門路三段175號(近仁德交流道)

By Connor
at 2009-02-26T14:27

米糕::台南市中正路靠近永福路口有間首府米糕口味不錯喔
他的米糕不會太硬且醃黃瓜也不錯酸酸甜甜的,再配一碗魚丸湯更棒,這家原在郵局旁巷口生意很好才剛搬去現址,裝潢蠻現代的但他是間老店喔!
肉燥飯::台南夏林路金生肉燥飯

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