請問對於早餐店的經營..有沒有比較好的促銷方案 - 加盟

By Tristan Cohan
at 2010-10-19T00:00

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各位大大~~~
假設是你們自己的店..你們會想怎麼做呢?
可以提供我意見嗎?還是說有什麼方法可以吸引新的顧客群!!!
已更新項目:
早安恰咪 ..你好..謝謝你的意見..受益良多
我所經營的是加盟"拉亞漢堡"..等幾個月後...都上手之後..就改店名..做自己風格特色的店..
食材也都自己研發
只是拉亞漢堡價位偏高...做起來也要花較長的時間讓客人等
我的地點還不錯...前面是公車站牌...附近捷運必經之路
也有商圈跟住宅....
但有點偏中高價位...所以想看看有什麼促銷方法可以拉到新的客群?
2 個已更新項目:
恰咪~謝謝你又提供我寶貴的意見..其實我這3天都去拉亞上課..今天才有空碰電腦....
真的好累...不過也學了不少...原本想一開店就一直促銷促銷...後來老師給的建議是
先開幕送飲料就好...再來先求快.....品質維持一定水準...再來打促銷...以免客人之後又都不來....所以很謝謝你...

Tags: 加盟開店早餐店

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By Caroline
at 2010-10-20T23:58

關於早餐店的促銷方案,以下幾個您參考看看:
1.集點卡:來用餐或消費滿額就蓋章,差不多集個10點就給獎勵(送一餐)
2.買餐送飲料:例如買三明治送紅茶或奶茶,以前我有遇過別家店開幕搞這招,滿吸引人的,奶茶嫌成本貴你就送紅茶,飲料的成本我想你自己也清楚,短期配餐用贈送的並不會虧到哪兒去
3.參考速食店:印製折價券目錄或特定時間內套餐第2套半價(怎麼折扣您可以自行衡量)
4.天天39元特餐:一週七天每天都有不同特價套餐,有點像在排功課表,這個你要貼出來讓客人知道,變成一種習慣或期待,也鼓勵客人嘗試新口味,至於價格不一定39元啦,請自行衡量即可
上面是幾種我以客人角度,實際體驗會吸引我的促銷方式,我想還有更多促銷方法,但請記得以簡單不複雜為原則,費用也不要花太高
還有你想吸引新顧客,我覺得更根本的問題是,你的店回客率高不高?你應該要考慮這個問題比較好,如果是客人來吃過一次,就再也不來或很少來,這時你就要裡裡外外找原因了,要不然你吸引再多新客人,也是吃一次就不再來,你附近有沒有競爭對手,有的話去看生意最好的店家,比較自己店和他們有哪裡不足
還有想辦法讓你的店成為第一,無論哪個第一都好,出餐速度最快!報紙雜誌最多!店面最乾淨整潔!笑容最親切!最好吃!最便宜!(最便宜最好列為最後選項比較好,早餐店怎麼便宜也差不多是那個價格,沒大資金會撐不住)
成為某一類的第一,客人會印象深刻,自然會跟別人講,形成口碑行銷才是王道
如果你只是經營單一店面,請徹底瞭解你的區域屬性,學生多還是上班族多還是住宅區,做些吸引人的小動作營造氣氛,例如:
1.學生多的話建議在客人等待區牆面上弄個公佈欄,上面貼貼年輕人關心的話題,過去我實際看過的例子,就直接把報紙影劇版貼上去,學生愛看邊看邊等又聊天(比較不會抱怨等太久),談話笑鬧聲會讓路人覺得這家店很有朝氣
2.上班族客人居多:可考慮推提早訂購給優惠的服務,讓上班族可以前一晚或一大早起床就電話訂餐,不會擠在9點到10點間,人手夠的話甚至考慮直接送到公司裡面去,讓客人先準時打卡上班
店裡也可找個地方放鏡子,讓等餐的上班族整理儀容,看到鏡子就會看看自己這是有科學測試過的反應,讓客人有事做就不會覺得你出餐太慢)
3.內用客居多:如果你空間較大,內用客的服務你也可以考慮,我過去曾經常吃的早餐店,後來不去了,他們店裡只有1份報紙,然後吃完結帳他們還要算半天(為了省錢他們不用點菜單),還會問我吃了啥?感覺很差,後來我換的早餐店東西口味差不多,但有2份報紙,也有點菜單,就差在這邊而已,這都不用花什麼大錢,只要站在客人角度想就好了(吃早餐不見得要看報紙,但桌上有報紙看感覺就很跩,這是我的習慣)
店內客你要看你是想留他們坐久一點還是要提高流動率,做法不同,坐久一點可以讓你的店面有人氣,路人會比較願意進來,如果你內用坐位不夠,那就別讓客人坐太久
4.如果你是住宅區:與住家的互動很重要,過去有早餐店辦過教做漢堡三明治的活動,不為了賺錢,但這就是與當地客戶交流的方法,宣傳意味較低,客人才會想參加,後來好像還開放賣食材給客人,讓客人可以自己做(這也是賺錢),也有人就將店內一面牆弄成出租廣告區,總之讓自己的店面變成社區交流中心
你的店走什麼風格我不大清楚,商圈屬性也不知,早餐店的口味大致上都差不多,價格也是,在口味方面你就先吃過別家店的東西,如果大家都差不多,那就在上面建議的那些小地方用心,簡單講就是建立特色氣氛(不一定是花錢裝潢喔)
總之站在客人角度思考,把客人不願再次消費的原因找出來,修正它,改好了再考慮拉新客人,依賴短期促銷只是看到暫時效果,花錢忙碌也或許是安慰自己已經盡力
祝您早餐店生意興隆
2010-10-20 03:03:41 補充：
原來是拉亞,之前我想開早餐店時也去參加過他們的說明會,後來考量資金問題才沒做,他們家的風格不錯,如你說的就是價位問題,日後如果你沒續約了,他們的裝潢風格你可以延續下去,口味其實也算好吃,我有親戚也是開拉亞,不過是在台南,之前遇到不景期時有陣子不好撐,不過還是撐過來了,很久前有問過他們一些經營心得,他們著重的是[親切的笑容與服務],做得還不錯
單價高的話,宣傳上你要強調理由,強調食材的新鮮或製作時的費力:
1.偶而吃一餐高質感的早餐吧!!(攻上班族或學生)
2.一星期至少有一天吃好一點!!(攻上班族或學生)
3.假日早餐就吃好一點吧!!(攻住宅區)
2010-10-20 03:04:38 補充：
類似上面的訴求你先挑一個重點做宣傳,不過這等於你要印傳單了(要省錢其實就門口放黑版自己寫),傳單是否要搭配其它優惠你可以考慮(試吃券或折價券)
如果你很想拉新客戶,上面的訴求重點可以考慮,[偶而對自己好一點]這個心態每個人都會有

By Damian
at 2010-10-23T04:05

我個人推薦591租屋網,我那間地下室花了兩個月就出租去了

By Joseph
at 2010-10-19T21:20

跟客人聊天~~做好信賴關係~~自然生意就強強滾了 ^^~~~~祝生意興隆^^
<<本公司部落格>>參考看看>>
http://tw.myblog.yahoo.com/zhangying-888/
要做廚具可找我~~我們經驗豐富~從小吃店~~到飯店~~皆可包辦~歡迎指教~^^

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