請問紅豆要怎麼煮才會爛？ - 事業

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By Rebecca
at 2010-10-26T00:00

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第一次煮紅豆湯，前一晚已經泡水了，隔天又起來煮了1.5個小時，整個硬到不行，之後又煮了近1小時還是很硬，請問要怎麼煮才會爛？
Tags: 事業

All Comments

Jacob avatar
By Jacob
at 2010-10-28T15:14
先用熱水泡直到水變得溫溫的,直接以浸泡的水放入電鍋煮,外鍋放一杯水,煮到開關跳起來後,稍微悶一些時間,外鍋再放一杯水煮,直到開關跳起即可,再悶個十分鐘左右就可以加糖,此法快速又不用顧著瓦斯爐算時間,對於上班族超方便的.
通常我都是下班回家就先煮開水泡紅豆(當然要先清洗),等到煮好晚餐,水溫也降到溫溫的程度,電鍋也煮好飯,剛好接著煮紅豆,試試看,這是我請教賣紅豆的雜貨店老闆娘教我的.也是我結婚20年第一次將紅豆煮成功的,
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By Frederica
at 2010-10-28T03:52
我也有煮不爛的經驗,但其實之前我每次都成功啊,後來我發覺是紅豆的問題,
記得要買台灣的紅豆,不要買進口的,也不知從哪進口的,都不會爛,氣死人了,
我後來都一定問清楚紅豆是台灣的才買,或信任的商家,
那只要有泡一夜,不管用快鍋或電鍋都可以煮爛的,提供你參考囉!!
Una avatar
By Una
at 2010-10-29T13:49
浸泡一整晚
大火煮開沸騰後 轉最小的文火慢煮20分鐘關火 不能開蓋子歐
蓋上布悶著兩三小時 多蓋幾條更好
再開火煮滾
確定軟爛後 才能加糖
我前幾天就這樣煮阿 很軟很軟
Barb Cronin avatar
By Barb Cronin
at 2010-10-28T07:08
先把紅豆煮到滾，不用太久，接著關掉瓦斯，讓它燜個一個小時，然後再把它煮滾一次，這樣應該就會爛了喔＝）
Blanche avatar
By Blanche
at 2010-10-28T15:40
泡水後放到冷凍一個晚上在拿出來煮包你的紅豆軟綿綿
Heather avatar
By Heather
at 2010-10-28T17:21
事先要將紅豆泡水兩三個小時,而且必須等紅豆煮爛了最後再加糖否則紅豆可怎麼煮都煮不爛,(另一個小訣竅紅豆湯除了加糖,其實也可以酌加一點點鹽反而讓甜味更明顯.
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By Vanessa
at 2010-10-27T19:53
用快鍋蒸氣開始叫算起約5分鐘再關火,等紅色扭下降再開蓋,之後才可以加糖,包準又快又好吃,如果是綠豆只要3分鐘,因為每次煮好家人都讚不絕口

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