請教關於冷凍食品代工廠問題 - 創業

各位大大好！

我們是經營網路冷凍食品的小賣家，商品來源主要由幾家供應商進貨，
所進的品項當中，有的是正規品牌商品直接販售，有的則購自批發商再真空分裝。
日前有幸接獲某一通路商的親睞，希望大量進貨販售，
但因該批發商無工廠登記，所以即便我們打算將批發商的商品送至代為包裝的廠商，
也因為卡在商品源頭未能提供相關證明，也明白告知他們商品雖口碑甚佳，
但在薄利造成獲利有限的情況下，他們也無利負擔任何食安問題的賠償成本。
我們由於都在進貨後，隨即進行真空分裝、冷凍，盡可能避免發生食安狀況，
但在批發商無力給予任何擔保下，此一合作案有可能告吹，
所以我們想請教各位大大有何解決之道？


另外一提我們一時想到的模式：

方案Ａ：我們以「製造商」身份委由代包裝廠商製作，
但他們僅負責包裝（合約會註明）並留每批檢體，
一旦出狀況，責任將由我們承擔。我們有保食品責任險，
但不曉得這樣夠嗎？符合規定嗎？還是我們要申請工廠登記？
但我們現有倉庫不大，可能也不會過吧？

方案Ｂ：請代工包裝廠商高溫殺菌再包裝！但因品項都是涼拌菜，
經加熱會讓味道跑掉，且成本又更墊高了，恐怕獲利就都沒了。
又如果以紫外線殺菌，又耽心有些沒照到的部分依然沒殺到

此外，批發商也不可能告知他們配方，讓我們可委由代工廠一條龍製作來確保食安，
所以此模式也行不通。因我們未曾接解這塊，
所以有勞各位厲害的高手指點解決之道，我們在此先表示萬分謝意了！


對了，若各位大大覺得回覆文字較費時，也可加我的line直接跟我說，萬分感謝！
Line: shiaush1 (最後是數字的一)


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