請評價我的「蘆洲楊家肉圓」採訪，試吃內容，心路歷程 - 創業

走到了採訪地點，首先我向老闆訪問的是店舖歷史，老闆說：「本
店創始於西元一九七一年，至今已屆四十個年頭，創店之初是楊老先生
在三重市仁愛街果菜市場附近開始經營，後來因緣際會將經營重心轉移
至蘆洲，時至如今也已將近三十年首先在成功路，後搬至三民路，最後
才落腳於現址。」
「你賣的招牌小吃是什麼？」老闆說：「是肉圓，皮Q內餡為紅糟
肉淋上特製醬料，包準回味無窮。」
「還有賣些什麼食物，每個食物裡頭包含了什麼材料？」老闆說：
「四神湯包含小腸、薏仁、蓮子；油粿包含在來米；貢丸湯包含豬肉；
肉圓包含豬肉、筍絲、地瓜粉。」
「你賣的食物吃起來到底有什麼感覺呢？」老闆說：「四神湯，湯
頭濃郁，料實在是很多人必點的湯品；貢丸湯，湯頭清澈、甘甜；貢丸
湯紮實彈性，是蘆洲地區貢丸湯的首選；肉圓為手工捏製，故皮Q內餡
為紅糟肉淋上特製醬料，包準讓你回味無窮；油粿是北部少有的傳統小
吃芋頭香，粿綿密。」
採訪過後，我向老闆買了食物試吃。在試吃的過程中，我感受到了
老闆及店員利用新鮮、衛生的食物加上為顧客做好吃的料理的一份熱情
與愛心，就是無往不利的生財利器！美味的小吃，不論從裡到外可謂是
色香味皆俱全。縱使是小食，裡頭卻一點也不含糊的。另外也覺得老闆
要經營一家店實在不容易，因為從事的是吃這方面的行業好吃與否成了
落敗與否的重要因素，光有好的地點與毅力仍不保證可以讓創業一舉成
功，必須還得有美味食物，而且美食百家爭鳴下，如果無法創出真材實
料或專屬自己特色的商品，那麼就很難在小吃市場上有立足之地。