豆漿.製作~豆漿為何變豆花 - 事業
By Yuri
at 2010-09-23T00:00
at 2010-09-23T00:00
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誠心發問= ="
我個人新開了一間豆漿店~但我專攻的是其他產品
對豆漿不太了解，經常把豆漿變成了豆花.....
讓我飽受家人的批評!!
我店裡是用幻象2000豆漿機在製造豆漿
不知是否有行家或專家可以交我用這台機器製作完美豆漿或是
有其他方法與叮嚀。
我個人新開了一間豆漿店~但我專攻的是其他產品
對豆漿不太了解，經常把豆漿變成了豆花.....
讓我飽受家人的批評!!
我店裡是用幻象2000豆漿機在製造豆漿
不知是否有行家或專家可以交我用這台機器製作完美豆漿或是
有其他方法與叮嚀。
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事業
All Comments
By Andrew
at 2010-09-25T09:03
at 2010-09-25T09:03
讓"原味錄"黑糖寶寶來幫你回答~一般而言只要是豆漿變成豆花就是因為豆漿裡的蛋白質已經開始壞了~~所以一但變成豆花或是開始濃稠狀就不要再喝了~~
而你的問題最大的因素是保存方式~~豆漿放在室溫只要4~6小時就會開始壞掉~~所以冷藏很重要~~另外不可以碰到生水~~
還有幻象2000只是磨豆機而已~~幻象這台唯一會影響到的是豆漿的濃度而已~~而磨完脫渣後在要煮豆漿~~所以煮豆漿的部分才是豆漿的關鍵
豆漿的部分可以參考一下部落格關於豆花的文章~~只是豆花的豆漿濃度會比一般的豆漿再濃一點~~如果成本方面可以接受就可以當豆漿賣喔~~有問題歡迎到原味錄官方部落格來留言喔~
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