豆漿屬性是寒還是燥? - 事業

By Agnes
at 2009-05-06T00:00

Table of Contents

有一中醫網站說：
「豆漿：是將大豆浸泡，磨為汁濾去渣，
　經煮熟而成。性味甘平，功能補虛潤燥、
　清肺化痰、通淋。常用於身體虛弱及產後氣血不足
　久病肺虛咳嗽及痰火哮喘以及淋症。」
有此可知他應該是燥性，但又有人說他是寒性!!
請幫幫忙，可以給我正確解答嗎!!
謝謝
Update:
補充一下，我指的是無糖豆漿!!
Update 2:
TO:傻傻
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qi...
怎麼這篇回答說豆漿是溫性！！而您說是寒性，兩種答案?!

Tags: 事業

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By Hedy
at 2009-05-10T07:40

要了解豆漿是寒還是溫
我們可先從豆漿的材料和製程來切入研究
豆漿的做法不難
將黃豆浸泡一夜
再研磨其漿汁出來
將漿汁煮沸即成
這中間的製造過程
並沒有何化學變化產生
也就是豆漿的性味和黃豆是相同的
而黃豆性味是平和的
也就是豆漿的性味也是平和的(不溫也不寒涼)
至於有人說豆漿是寒性的
這是誤會
因為製造豆花(豆腐.豆干)必須加入石膏
而石膏是寒涼的
也因此導致豆花(豆腐.豆漿)有些許的寒涼
很多人就因此反推豆漿也是寒涼的
忽略掉石膏的問題
另外有人說豆漿是溫性的
這是因為煮豆漿的過程中必須不斷的攪拌
也避免鍋底焦糊掉
但有些老字號的豆漿店
可能是要讓豆漿更香
所以再最後沸騰時會稍微開大火
讓豆漿多了點焦香味
所以就變成微燥性(不是溫性.但一般人分不清溫和燥的差異)
舉個例子來說：
豆腐並不燥熱
即使發酵成臭豆腐亦然
但當炸成臭豆腐時就變的燥熱了
所以豆漿是平和的
不溫也不寒涼
但有時因為煮漿時為了增加香味而輕微的焦火
所以有了非常輕微的燥性
.

By Ophelia
at 2009-05-08T20:59

不管有沒有糖的豆漿
豆漿是黃豆做的
黃豆是屬於寒性的食物喔
請參考
2009-05-06 22:57:15 補充：
還有這個
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qi...
2009-05-07 21:11:56 補充：
資料沒找清楚不好意思...
這裡面有詳細分類黃豆是溫和的平性
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qi...
而上次補充的那個網址裡面有提到一段：
所以豆漿是寒性的個人覺得不合理，而且體質敏感的人單只喝豆漿完後通常會有口乾舌燥，光看這點就可憶測它可能屬溫性。
古人或許也因喝豆漿完會有口乾舌燥的問題，而在裡面（加了寒性的熟石膏）不但改變它的口感也中和它的藥性變的微寒，在夏天來一碗特別消暑。
由此...

豆漿屬性是寒還是燥? - 事業

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