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豆漿煮滾5分鐘後在加入糖此時還需要在滾開一次嗎? - 事業

John avatarJohn · 2009-06-16

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我們附近有一家豆漿店他們的糖是等煮滾煮熟後，先關火再加入糖攪拌，之後直接販售，請問加入糖後不需要在煮滾嗎?
請問加入糖是不是會讓溫度下降很多呢?我最近再煮的時候已經煮開了，此時我加入糖，會馬上變不滾，並且要再煮10分鐘才會再滾一次~~
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All Comments

Edwina avatarEdwina2009-06-17
Hi friend,
依我自己做豆漿(用黃豆)來喝的經驗，生豆漿一定要煮滾後，再放糖攪一攪後，即需關火，否則甜豆漿再煮滾的鍋底容易燒焦( 儘量用小火較不會，而豆漿最容易吸焦味了)。
試想一個正滾開的水，加入任何室溫的東西，一定會降低鍋內的溫度而變不滾的。
要不要自己試做豆漿，保證比外面買的還香醇，以下是我的步驟，有圖片相輔，淺顯易懂，歡迎參閱-------
http://tw.myblog.yahoo.com/taichungliu1025/article...
Robert avatarRobert2009-06-18
最好是煮滾吧
糖 在你儲存環境 乾不乾淨 晚上有沒有小強光臨 誰知道
煮滾比較安心
Quanna avatarQuanna2009-06-18
這應該是鍋子大小的差別吧..大鍋比較沒差
其實小鍋煮完後也不用煮沸 沸騰的豆漿糖一放下去就溶化了
不需多加煮沸...
我看來來豆漿也是這樣一鍋煮沸後 再搬出來加糖的