這樣的麵包店~該不該檢舉? - 事業

By Frederic
at 2009-04-20T00:00

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在中和某家麵包店~
老闆製作麵包蛋糕時候~沒有帶衛生手套!
麵包蛋糕常常放置超過5天還看到他們繼續販售
製作麵包蛋糕的廚房常常看到蟑螂老鼠橫行!
麵包店使用自來水(沒處理過的) 來調理蛋糕麵包
常常聽到麵包店老滿用夾麵包的夾子打他女兒
偶爾會發現他們店內會有壞掉的麵包蛋糕或是吐司
店家把食材~製作器具~放置店內廁所裡面~~
麵包店沒開立發票店內外又沒有免用發票的圖案!
請問這種的麵包店該不該檢舉該從哪裡去檢舉
假如檢舉該附上什麼資料?
請各位知道的大大幫忙一下~~謝謝!!
Update:
我也知道很噁心~~但是就是找不到方法去檢舉阿!!
想檢舉又不知道該準備什麼資料!!
假如從衛生局去檢舉的話! 又不知道怎麼去拍到那些照片
因為我去拍他們的麵包的話! 老闆會問~~為何拍他們店內的東西!
麵包店內的廁所~ 很少開放給其他人使用!
是我朋友有天真的忍不住~~
我去買麵包我朋友跟他們借用廁所時候
我朋友和我說他們的廁所內都是他們製作麵包的麵粉和器具!
我才知道這些事情的!!
之前我家常常跟他們買麵包~~ 也常常都沒收到發票!
通常麵包店是沒開發票的嗎???

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All Comments

By Frederica
at 2009-04-20T20:04

Q1老闆製作麵包蛋糕時候~沒有帶衛生手套!
很多麵包店的麵包師傅西點師傅都是沒戴手套的
至今我連續在4家麵包店當門市這4家沒有1家是有戴手套的
有的還邊做邊抽菸邊做邊喝酒邊做邊吃檳榔勒!
但他們都會先洗手才開始做
Q2麵包蛋糕常常放置超過5天還看到他們繼續販售
你是這個店內的工作人員嗎?
不然你怎麼會知道這麼多細節
例如:麵包蛋糕常常放置超過5天還看到他們繼續販售
如果你是客人你怎麼會知道他麵包或蛋糕放置5天一上
一搬來說普通小蛋糕非生日蛋糕的話可以放置在冰箱或陰涼處
可保存3天
生日蛋糕可保存6天而且生日蛋糕放越久越入味剛做好的生
日蛋糕完全還沒定型也還沒入味但要讓它放久也不能超過6天
至於麵包鹹的麵包隔天就不能賣了甜的麵包可以擺3天而且麵
包擺越久越有嚼勁喔! 只要放在陰涼處或冷氣房可以擺3天
若是沙拉類的麵包例如:漢堡沙拉麵包...等等若你今天買明早
當早餐吃睡前一定要冰不然隔天會酸掉但不要擺到第2天中午
Q3店家把食材~製作器具~放置店內廁所裡面~~
食材放廁所..那麼食材拆封過了嗎? 它是需要冰冷常的食材嗎?
如果沒拆封過又不需要冰的話..例如:麵粉沙拉油...等這些哪裡
都可以放阿只要不曬到太陽就OK
那如果是衛生問題就沒辦法..或許他們麵包工廠太小了放不暸
所有東西
至於製作器具..為什麼不可以放廁所只要他們要用這些器具前
有在洗過而這些器具也沒有碰的什麼髒東西例如:大便尿液還
是可以放阿..
Q4製作麵包蛋糕的廚房常常看到蟑螂老鼠橫行!
你看過他們的麵包工廠嗎? 不然你怎麼會"常常"看到髒螂老
鼠呢?
而且廚房會有蟑螂老鼠正常阿只是多跟少霸了..不是嗎?
Q麵包店沒開立發票店內外又沒有免用發票的圖案!
至於這一條是真得要檢舉了
不過很多麵包店也不使用發票若你需要他會開收據給你
因為對他們麵包店業者來講發票需要抽稅抽稅他們就會暸一
筆錢
不過這一點是該檢舉的..
個人做了4家麵包店的門市小姐的這些問題對我來說我是這樣
想法的
其他人不一定你自己也不一定
以上只是參考提供而已

By Audriana
at 2009-04-22T05:37

唉.....說真的，如果是站在消費者的立場而言，真的啦，我們在工廠製作西點麵包真的是要戴手套..等等保持良好的衛生習慣～
但是，又有誰能站在師父們的立場替我們想，戴手套如何做事？
而且工作量少的話真的還會去注意這些衛生動作，
但是當訂單量一多，而客人又在趕著要貨時，有時候確實並沒有想太多，頂多手洗乾淨就很好了！
在此，個人替所有西點麵包從業人員向廣大的消費者致歉～也希望多多體諒工作人員的辛苦！歹勢～～感恩～～～
2010-12-04 11:46:19 補充：
至於西點麵包工廠蟑螂、老鼠橫行，關於這一點真的要說抱歉，其實我深深的相信每一家麵包店對這一典試最頭痛的問題，也是最難解決的問題，而且我相信每一家麵包店的師父在每天工作完下班後都會『補鼠』、『殺蟑』但小強這種生命力旺盛的小動物就是永遠殺不完，尤其是在麵包店這種食物多的環境下！
我相信不只麵包店，連同中、西餐廚房對這種小動物真的是最頭痛的！
不要說麵包店、中西餐廚房，連一般市面上的早餐店工作環境只有小小的騎樓的小地方，都會埋藏許多這種小動物！
但我相信只要是食品從業人員們都會每天注意到隨時準備殺鼠、殺蟑！
但就是殺不完也沒辦法～

By Frederic
at 2009-04-21T05:38

有些回答怪怪的不太好!
不應該把一些壞習慣給正常化!
Q2麵包蛋糕常常放置超過5天還看到他們繼續販售
生日蛋糕可保存6天而且生日蛋糕放越久越入味剛做好的生
至於麵包鹹的麵包隔天就不能賣了甜的麵包可以擺3天而且麵
包擺越久越有嚼勁喔! 只要放在陰涼處或冷氣房可以擺3天
!!!食品這種東西，本來就是現做現吃是最好的，哪有還要放上五到七天再來吃的?
生日蛋糕應該是說冰過之後，風味比較好!放到六天，你知道上面的鮮奶油會乾掉會裂掉會臭掉嗎?
麵包放越久是越硬，不是越有嚼勁!而且正常的應該要當天沒賣完就要收掉或是送人，你還賣到三天後?
2009-07-09 21:52:43 補充：
Q4製作麵包蛋糕的廚房常常看到蟑螂老鼠橫行!
你看過他們的麵包工廠嗎? 不然你怎麼會"常常"看到髒螂老
鼠呢?
而且廚房會有蟑螂老鼠正常阿只是多跟少霸了..不是嗎?
有蟲就是有蟲不要合理化，你不小心把蟑螂吃下去，跟業者求償，他這樣跟你說"多跟少而已"你能接受嗎?

By Rebecca
at 2009-04-23T22:11

看你寫的內容就知道....你一定不是相關行業的工作人員
因為這些都是再正常也不過的事了
(當然這是這個行業的陋習，應該是說這是不正常中的正常)
不要說這間店了，幾乎大部份的店都是這樣子的情況
你也要一間間去檢舉嗎？(當然你替消費者著想的心也是值得鼓勵的)
只是說真的，這間不是特例
如果要比惡心的話，那我只能說，你們曾經在菜裡吃過煙灰嗎？
你知道你的菜上桌前一分鐘其實掉在地上過嗎？
這些還只是最常見的小問題罷了。

By Mia
at 2009-04-24T20:28

向衛生局檢舉或是向國稅局檢舉就可以了吧
也許有什麼陳情信箱或是申訴專線之類的....
讓他們的科員親自去了解因為眼見為憑嘛
他們生意應該也不好吧你看到的畫面相信不少客人也看到了
也許在他被衛生局稽核前　　就先被客人炒魷魚了也說不定～

By Olga
at 2009-04-23T06:21

基本上看到你的發問感覺像是摻有私人的恩怨在裡面阿!!??@@
問題一：你說沒戴手套來做蛋糕麵包，基本上只要是還需要
『烤』的過程，是不需要套手套的。後加工食品可能
需要套手套，譬如說三明治、鮮奶油裝飾.....等。但
是食品業當中也沒有嚴格規定需要套手套，因為這屬
於個人衛生習慣養成教育，你看日本人的廚師捏壽司
也沒套手套吧!!
問題二：麵包、蛋糕的食用期限，本來就依種類、保存方式不
同而有不同的期限，台灣的麵包最好吃的時候是在出
爐的時候，放了5天的麵包，如果沒長黴也會乾巴巴
的，你又沒發覺他的麵包有發霉，那你嫌老闆的麵包
不好吃，那你就不要買阿，管這麼多幹碼，蛋糕本身
本來就可以放5天阿(常識........)，頂多不太好吃
阿..........。
問題三：你看到廚房有蟑螂老鼠出沒，你應該是員工吧(或者是
挾怨的客人或員工)，你什麼會知道人家廚房的內部情
況阿??，而且你還說是經常看到....難道你這樣批評這
家麵包店還常常光顧??，台灣最高衛生等級的團膳廚
房都會出現小強了(我待過的說)，傳統麵包店會出現
也不是很過份的事情。
問題四：是用自來水(生水)來調理麵包與蛋糕，........這真的是
奇怪的問題，不用自來水那要用什麼水阿??拌製麵糰
是用自來水再適合不過了，因為水質軟硬適中，因為
高溫烤焙所以不會有健康與衛生的疑慮，蛋糕也是有
烤過阿!!所以您不用擔心。
問題五：爸爸管教小孩是應該的(除非是虐待@@)，您真的管太
多了，麵包夾記得用完清乾淨就好了!!@@
問題六：你說偶爾發現有壞掉的產品，你都說是偶爾了，一家
店產品偶爾有問題也不是什麼很奇怪的問題。
問題七：把用具、食材放在廁所內，乍聽之下覺得不衛生，但
如果店內空間不足，而運用到廁所空間的話，則是滿
合理的，只要想辦法解決不衛生的因素，並加以預
防，這就符合HACCP的其中一個精神，當硬體設備的
侷限因素，可以採用軟體(人員訓練、表單...等等)，來
配合並進一步解決問題。
問題八：最後一個問題，如果您確定它不是免運發票的店面，
那就是逃漏稅，可以去國稅局網站檢局它，檢舉逃漏
稅，真是人人有責阿!!
最後最後，如果是私人恩怨的話，請您放寬心吧.....冤冤相報何時了，如果只是看不慣，那我建議您換別家麵包店光顧吧，反正幹嗎一定要那一家。