逢甲商圈 - 創業

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By Thomas
at 2022-08-17T17:04

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各位大大安好 :

小弟有些想法正在實行中,希望不時能有反應和回饋,因此在這裡引起討論,希望能對我的生意創想有點助益。

小弟在沙鹿與朋友一起合夥弄了一家叫做皇佳湯包/蔥油餅的店,這兩年疫情期間擴店毫無增長,我們都是隨緣,因客人來沙鹿看到吃到我們的東西,所以有了加盟的想法,然後我們才進一步輔導,算是守株待兔的擴展方式,長期下來,我們感覺到,坐辦公室的人想要轉業餐飲,在概率上真的難之又難,因此目前總共只有三家的分店。

平均而言進場體驗我們工作環境的轉業加盟者,能撐到最後開業成功的不到十分之一,因此我想了一套小規模商業模式,希望可以快速增長我們的分店,首先由我出去在我們想要擴店的區域開一攤(比如蔥油餅),然後我一人經營,這樣可以免去人事壓力,也可以無壓力地長期物色接手者,想要學蔥油餅的人就直接在我這一攤學,然後學成之後若也對現場生意滿意,就直接將這一攤硬體軟體全部一起給出去了,這樣的模式可以降低從0到1的適應期壓力,也可以真正就近觀察到這一攤的生意實力,畢竟頂讓這碼子事,總是會有許多的坑坑拐拐。

沒做過生意的人,若沒有相關的經驗,也沒有觀察能力,也沒有真正確認攤子的常態實力如何,就敢頂下一間店,連賭都談不上,幾乎就像跑到柬埔寨一樣瞎。

礙於上述,我發想了這一個模式,由我自己直接出攤,將創業階段的不確定性全部熬過,生意也穩定到一個程度,然後開始訓練和教導創業者,不論是技術層面,或是做生意面對客人的層面,都一一訓練,有幾個月的陪伴和無縫接軌,別讓客人有換老闆或口味改變的感覺,然後我才正式放生。

在疫情嚴峻且可能會陪伴這個病毒好幾個世代的當下,做餐飲很不容易,大無畏的政府將時薪漲到170的程度,已經很難有甚麼小店敢請工讀了,大多就是蜻蜓點水式的打工方式,比如正餐時段才找工讀撐個幾小時,所以大多數學生只好去外送,想要像以前一樣一份工作就薪水滿足是很難的了,多少都要身兼多職。

因此未來如果想要避過這些成本上的短板,首先一人的小攤模式會是較容易的轉業選擇,儘量不要一開始就將攤子做大、人員請足,真的很難熬地過去,因此將創業階段的過程由我們稍有經驗的業者來做(無論選址、口味選擇、耐操度、養生意過程),然後等待接手人,我們總店純粹賺物料價差和轉手軟硬體的一口價,不收加盟金。

接下來是實際的轉手價問題,一個攤子在硬體上約花了八萬(白鐵四尺攤位、靜電濾油機、白鐵桌x2、燈箱、燈具、廣告板、四門冰箱、生財器具),軟體無非是廠商名單、教育訓練、外送平台的設置。

最後問題,若這一個攤子已經做到月純賺五萬(營業額八萬左右扣除房租水電六千、物料耗損兩萬),那麼各位覺得這一口轉手價開多少各位能接受呢?

我知道很多人想立業又身無分文,因此這個轉手價用甚麼模式支付是可以討論的,比如分期之類的...

目前我自己主動出來開的第一個攤位位在逢甲商圈的外圍,河南路和逢大路口附近,目前學生暑假還沒回來,因此得空發佈這一篇文章,想得到大家的意見,感謝大家的不吝分享。

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Sent from JPTT on my HTC Desire 20 Pro.

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All Comments

Victoria avatar
By Victoria
at 2022-08-17T23:41
用時薪200去扣除之後,
剩下的才是利潤
Annie avatar
By Annie
at 2022-08-18T06:17
至少時薪250乘12小時吧 一天3000
Zanna avatar
By Zanna
at 2022-08-18T12:54
逢甲有房租6000含水電?
Yedda avatar
By Yedda
at 2022-08-18T19:31
有具體案例給推,按照半年或一年回本的想法去算加盟
金?
對,還有時薪的概念,做這一天花多少時間呢?
Donna avatar
By Donna
at 2022-08-19T02:07
看不懂…已經有三家分店了
然後你要跳出去自己經營?
那三家現在誰做誰管
Selena avatar
By Selena
at 2022-08-19T08:44
方向安全錯誤
你應該是經營一個中央廚房…簡化流程
Emma avatar
By Emma
at 2022-08-19T03:43
學做蔥油餅這件事..根本不會長遠…
Una avatar
By Una
at 2022-08-19T10:20
你自己去經營一人模式你就知道會不會長遠了
不要去思考加盟的人有沒有錢
要思考以公司為主
Olive avatar
By Olive
at 2022-08-19T03:43
加盟不算創業…但是連加盟金都拿不出來的…
就別期待這個人能多認真了
Christine avatar
By Christine
at 2022-08-19T10:20
免費便宜的東西大部分人比較不會珍惜
Kama avatar
By Kama
at 2022-08-19T03:43
只要你把模式做出來…利潤算出來
自然一堆人來找你們加盟
Tristan Cohan avatar
By Tristan Cohan
at 2022-08-19T10:20
推 你找的可能都是半調子不想上班
不如想當老闆看看的
後來發現沒那麼容易半途而廢的
把獲利模式跟原本的店顧好
自然等人加盟就好

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Wallis avatar
By Wallis
at 2022-08-17T10:42
在下是在菜市場附近攤吃食, 周圍沒適合接電的地方, 平時用電的部份只是一般照明或充手機, 想買一台小型、低噪音的發電機, 請問用過的朋友有推薦的嗎? - ...

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