選創業地點的經驗談之一 - 創業

※ 引述《stoneli (臭貓)》之銘言：
: 本身開過的店大約有3家，希望藉由這些經驗來跟大家分享
: 如有其他意見或是想法也歡迎討論指教，畢竟我也還在學習當中
: 還望大家給予意見
: 選創業地點的經驗談之一
: 大部分的餐飲業， 店租占比大致上為10%~13%左右
: 舉例來說明選點的試想法
: 要開一家5萬元店租的刷刷鍋店，營業目標大致上為50萬才會賺錢
: 50萬(目標)/30天(月)=16000元(每天要做到的營業額)
: 16000元/200元(平均一鍋的價錢)=80人(每天要來的客人)
: 假設晚上跟中午用餐的客人為3:1
: 那每天晚上會來60人 中午會來 20 人
: 假設好這些數字之後
: 再回過頭來看看，
: 第一個思考
: 你所承租的店面和你想設定的客席數是否可容納得下這些人潮
: (因為不可能一家只有10個位置的客人卻期待晚上可以翻6輪
: 假設有40個位置，那表示晚上只要做1倫半中午做半輪即可)
: 第二個
: 剛開店時，先不要期待會有專門從遠地來吃的人
: 先觀察承租的店面門口流動人潮是否會有讓你整個晚上進來60人
: 第三個
: 假設沒有人潮，附近的住家或商圈是否有可以支撐店裡的可能性
: 第四個
: 所販賣的商品和附近的商圈是否契合。(就像你不會再辦公大樓附近開寵物店一樣)
: 再簡單說一個例子好了
: 想開一家早餐店
: 店租3萬元 目標20萬
: 20萬/30天(月)=6666元
: 6666元/60元(平均每個人吃的價錢)=111人
: 等於一天要有111人來跟你買
: 再假設都集中在早上6-9點3個小時
: 平均每小時要有37個人來買
: 平均每2分鐘就要有個人來跟你買
: 要開什麼店
: 先想好可能來客數之後，才有可能去思考這個點有沒有可能做得起來
: 再想一天要賣幾杯 幾份 幾個客人才會賺錢
: 才能冷靜的判斷賺錢的難易度
: 總之都是要客觀一點來看待
: 當然要靠時間去磨或是去養店也可以 只是比較辛苦
: 最好還是用最保守的心態來評估每一個地點比較好
: 畢竟都是辛苦存下來的錢
: 賠光了不打緊 怕的是還欠了很多人很多錢
: 像我就曾經找一個店面找了4個多月
: 希望大家對於找店面或開店不要有”衝動”這2個字
: 以上是我的經驗談

請教大家關於地點的問題，同樣開一間店兩個地點。

A點：商圈人潮多，店租貴。
B點：偏僻自家人潮少，無店租成本。

小弟最近在思考這個問題，

家中有塊可以利用的土地在偏僻的鄉村但環境優美，

同樣開間店，在B點可以省去每月店租成本，

很多店家似乎都是被房租壓垮，

B點似乎就可跳出這不可承受之重，但缺點就是人少。

是否該因為店租考量來左右一間店的落點？


再來背景描述一下B點，

平日鄰近的鄉村退休人士會去踏青運動，

假日會有外地客來輕旅行（有小車站結合小站輕旅），

目前這點還沒人開發，人潮也有漸漸變多的趨勢，

但人目前還是不夠，又想到這不也代表我最早切入？

小弟蠻看好這個點但思考到人潮還是做生意的重點，

反思到地點&人流這因素深怕自己是一廂情願過度美化，

想請教板上的各位，

如果是偏僻地區的店，該用何種思維去看待地點這些因素？


有些名店也是在偏僻的地方也是做的起來，

不是追著人流而是人流追著它們，

它們的思考軌跡是？


再者，產品定位（定價）的部分，

有在跟家人討論，自己想賣中高價位的產品，

但家人不看好認為鄉下地方沒人消費的起，

而的確目前客群也是鄰近鄉村中老年人居多，

產品定位是否也該考慮當地顧客消費能力？

亦或是跳脫框架如一些名店在鄉下地方依舊攻高單價？

而這又返回去上一點的討論。


還望各位一起討論&指教。

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