配方破解 - 創業

Caitlin avatar
By Caitlin
at 2013-10-19T15:35

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我算是一條龍生產的商家
除了動物不是我殺的之外,
從頭到尾都算是一手包辦
配方是會經過時間修正而改變的
像是雞排、帶骨鹽酥雞、無骨鹽酥雞
三種食材醃料一樣,但是比例不同

前幾年我開始用真空按摩機醃肉
發現物理原理會改變肉汁的吸收程度
所以配方又改了一次(其實是N次)

最重要的是,即使我配方都送給別人
也不見的做的起來
在現在分工精細的時代
才開始一條龍不一定是好的經營模式
配方,也只是"產銷人發財"的其中一個小小的環節而已
生意先做好比較重要
總之,江湖一點訣啦!




: 依我一個專業吃炸物的人來說說看好了
: 你不如當我是客戶 聽聽我來靠北一下
: 其實加辣 加胡椒鹽都是其次
: 1.食材新鮮 怎麼炸 都不會太難吃
: 2.炸完後是否能脫油 不含油 也是有差
: 有些炸物除了九層塔外 還有洋匆 或 蒜片來搭配 也很搭
: 不如你思考一下豐原的博士雞排好了 因為被郭台銘幹譙而一砲而紅
: 目前開了兩家店
: 有時候 不一定是配方的問題啦.. 這家是郭董站台廣告下的結果

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Tags: 創業

All Comments

Ina avatar
By Ina
at 2013-10-20T06:50
為何要影響吸收肉汁，蠻好奇
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By Regina
at 2013-10-20T21:36
氣壓會影響吸收度
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By William
at 2013-10-22T16:41
我一個開連鎖自助餐的朋友說 它們現在還是採用人工按摩
Regina avatar
By Regina
at 2013-10-24T17:16
因為口感上人工的還是比機器的好

無收支 該如何申報營業稅

Tom avatar
By Tom
at 2013-10-19T11:56
at_at 各位大大 小弟目前成立一個行號 可是初期並沒收支 這樣子的話 營業稅該怎麼申報比較方便哩 ^_^ 感謝大家 - ...

加盟服飾店是很好的選擇?

Blanche avatar
By Blanche
at 2013-10-19T11:25
政府和青創協會開的課程我也去了好幾場 創業顧問通常不會建議加盟，要就自行創業 簡單說明基礎加盟體系知識，剩下有興趣的自己去深入閱讀了解 耳提面命耳提聽到業者說加盟的願景，就要小心了 那種非政府或者青創協會開辦的課程顧問，誰知道他是否在唬爛 - ...

配方破解

Audriana avatar
By Audriana
at 2013-10-19T09:59
※ 引述《daimond (天荒地老)》之銘言： : ※ 引述《shiyunfood (Jimmy)》之銘言： : : 我也也有賣雞排 : : 我可以跟你說,要破解人家的配方不太可能 : : 光一個五香粉就不知道有多少中藥材了 : : 我自己本身有鹽度計、甜度計、等等的儀器可以標準化其中的變數 : : 但是還是沒有辦法破解人家的配方 : : 舉例來說,一般胡椒鹽的鹽度是60% : : 鹽巴(鹹味) ...

配方破解

Oscar avatar
By Oscar
at 2013-10-19T04:17
※ 引述《shiyunfood (Jimmy)》之銘言： : 我也也有賣雞排 : 我可以跟你說,要破解人家的配方不太可能 : 光一個五香粉就不知道有多少中藥材了 : 我自己本身有鹽度計、甜度計、等等的儀器可以標準化其中的變數 : 但是還是沒有辦法破解人家的配方 : 舉例來說,一般胡椒鹽的鹽度是60% : 鹽巴(鹹味)的鹽度是100,主要成份是氯化and#34;鈉and#34; : 味精(甜味)的鹽 ...

新聞:老屋翻新便宜租 台鐵扶持青創者

Vanessa avatar
By Vanessa
at 2013-10-19T01:22
http://news.sina.com.tw/article/20131018/10897291.html 台鐵為青年及文創者圓夢，推出23處共123戶翻新老宿舍便宜承租。 凡符合經濟部「青年築夢創業啟動金」及「青年創業貸款」資格者， 或是通過文化部「文創產業創業圓夢計畫」決審資格者，可直接向台 鐵提出承租申請。 台鐵配合政府鼓勵青年返鄉，透過青年活力與文化創意妝點老房舍， 活用閒置空屋。由 ...