開一間麵店的相關問題 - 事業
By Connor
at 2011-07-23T00:00
at 2011-07-23T00:00
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請問我想要開一間牛肉麵店，如果這個麵店每天要收入二萬元以上也就是一天營業時間八小時計算，一小時收入約二千五百元~三千元，一碗牛肉麵賣七十元計算，一小時大概要賣四十碗牛肉麵有可能嗎？如果有，地點要設在哪裡？賣甚麼樣的牛肉麵？還有收入有二萬元以上的話那麼利潤有多少？謝謝各位的回答，拜託越詳細越好。
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事業
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By Blanche
at 2011-07-23T18:02
at 2011-07-23T18:02
湯頭美味，麵條Q爽，牛肉軟嫩，是一碗牛肉麵的基本條件，如何建立品牌形象，如何訂定市場策略，如何有效經營館哩，這才是現代經營牛肉麵管應該加強注意的關鍵因素。
以下就您提出的問題簡單答覆，希望能有所幫助
Q:一小時大概要賣四十碗牛肉麵有可能嗎？
A:只要事前準備工作完善，現場製作程序順利，一小時40碗應該很OK的。
Q:地點要設在哪裡？
A:商業鬧區是最好的地點，但是如果該開業，建議選擇商業區與社區交疊處，減少房租壓力。
Q賣甚麼樣的牛肉麵？
A:牛肉麵在市場銷售狀況，紅燒約佔5成，清燉2成，蕃茄2成，其他1成。要賣什麼牛肉麵，建議以您拿手的好好發揮一下。
Q:收入有二萬元以上的話那麼利潤有多少？
A:如果一碗牛肉麵賣70元，做2萬元業績，就必須賣將近300碗。一碗牛肉麵的成本約35-40元。如果以毛利35元計算，一天毛利約10500元，一個月約315000元，扣除房租、水電、瓦斯、稅金、人事與雜支的管銷費用就是您的利潤。
另外，牛肉麵是台灣經典美食，採用真材實料用心燉煮製作比較重要，適度反映成本，價格不要訂得太高，也不建議因為低價而降低品質。
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