開小吃店的預估成本大概多少啊？ - 事業

我11月要開小吃店~有店面的
我賣臭豆腐、面線、肉圓、米粉湯、魚丸湯（主食）
小菜（炸甜不辣、糯米腸、春卷）
攤車全部買二手的~
想請問一下~扣除攤車和店租~我光進貨（食材）大約要多少成本~
是一星期叫一次嗎？還是平均3天叫一次呢？所有的食材我該怎麼批發呢？
我是開在松山五分埔附近~可以請達人大約的幫我算一下~我一個月的淨利大概是多少嗎？
因為店是和別人分租的~所以還可以壓價~那二手攤車的部份我也可以拿捏~但我不知道批發價大約是多少~
所以想請有經驗的達人幫我算一下~
我食材進貨大約是多少 ~一個月淨利大約可以拉到多少 ~~
臭豆腐和肉圓都是以箱、單個計價~所以那個沒關係~
我進貨的食材有
黃面線
雞骨
豬大骨
粗米粉
細米粉
柴魚
紅油蔥
雞粉
枸杞
蔬菜類（芹菜、紅蘿蔔、洋蔥）
春卷
甜不辣（圓狀和條狀）
沙拉油（鐵桶裝）
大腸
肉羹
蚵仔
醬料類（豪油、醬油、醋、香油、甜辣醬）
香菜
大蒜
糯米
等等~這些~批發價大約多少呢？如果長期合作價位會有差嗎？
請有經驗的達人~幫我大概算一下~
麻煩了~