關於日本食物清淡問題 - 事業

By Daniel
at 2013-11-07T00:00

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我看很多的介紹跟朋友的分享都說日本東西非常清淡而且非常非常好吃
之後我去日本玩了幾天發現吃的是非常非常鹹而且沒吃到一間是好吃的
因為他們的任何餐點東西都很少不是量不夠而是內容物很少例如拉麵好了
就是湯`麵`兩片很薄的肉沒了(還有芝麻`蔥)
基本上每一間都這樣如果要+蛋就加錢
其餘能加的東西都是醃製品總之太鹹實在也不想再加什麼了
所以我極度懷疑我的味覺是不是有問題
因為我在台灣吃東西不覺得是淡的
那大家都說日本比較淡為啥我吃就比台灣鹹不是鹹一點點那根本在喝鹽

Tags: 事業

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By Ivy
at 2013-11-09T17:59

日本料理清淡的是指像懷石料理那種高級料理
我之前去京都有吃湯豆腐，那個也很清淡
其實一般的食物真的滿鹹的，
我朋友去日本玩，說他們便利商店的飯團也很鹹
拉麵更不用講啦，現在很多日本拉麵店都來台灣開分店
您有吃過的就知道口味也是偏重
所以去日本要吃拉麵會建議點薄塩口味的
聽說他們吃很鹹（還有甜食類都很甜）是因為緯度高的關係
沒吃到一間是好吃的→其實應該也是有好吃的啦
可能剛好選到的店家都不符合您的口味吧
不然可能就是口味不同囉
一點意見，參考看看：）

By Andrew
at 2013-11-11T12:11

您好:
日本的食物卻時會給人這樣的感覺,但一般家庭料理還是比較淡
外食通常都是味道比較單一,所以會給人很鹹的感覺.
而且台灣的食物調味比較有層次感,已經吃習慣台灣的食物,
所以才會覺得日本的調味單調重鹹.

By Tristan Cohan
at 2013-11-08T07:02

你不因該用拉麵來比較
因為日本拉麵湯頭是用動物骨頭魚乾經過長時間敖煮的
所以味道上很油膩味道也很厚重也很重鹹
台灣賣低日式拉麵很少會用按照日本口味和做法(頂多減少鹽)
因為客人接受度很低
在說日本拉麵很少會詢問客人湯頭濃度是濃厚正常清淡
頂多是麵低軟硬度
(去國外吃料理就是去吃她們國家的特色口味上來說一定有所差別 )
不要想說在台灣餐廳吃低異國料理認為就像出國去吃的一樣....
2013-11-09 02:55:18 補充：
因為我目前在某連鎖拉麵店做洗碗工
所以吃過
日本正常口味基本上湯我只喝一口就不會在喝了
日本清淡口味基本上湯我只喝一半就不會在喝了
日本超淡口味那湯我就會喝光了
在來日本拉麵很少會有麵和湯裝在湯匙一起吃
(不過就算湯麵一起吃也是很重鹹)
(有些湯頭的重鹹是靠化學調味出來低或是調味包)
拉麵煮好會甩乾麵條的水分讓麵條去吸附湯頭的味道
像是韓式豆腐煲也很重鹹

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