關於月薪制被惡意排休超過原本休假天數 - 事業

小弟我工作於超商
我從剛做沒幾個月的時候就跟老闆問過我是時薪制還是月薪制
老闆跟我說是月薪制的,因為如果時薪制的話他們要付比較多錢,比較不划算,
所以我的薪資是以19273最低薪資去扣掉勞健保月休四天(老闆說做超過4個月變5天)目前任職已經一年多
之前因為某些事故但是我遵照公司的規定處理事情也非常仔細說明本公司的規定但是由於顧客還是打電話去給店長說公司規定之項目的事情導致老闆認為我態度不好~(其實我是好聲好氣的跟顧客說明)
之後老闆無預警的一直排我休假有時候上1天休1天,上2天休兩2天,
截至目前為止我已經休超過老闆跟我說的每個月休假之天數
所以照他這樣排休到時候算薪水,如果不是月薪而是用時薪去算的話這樣是合法的嗎??
因為如果我是用時薪去算的話有可能根本賺沒幾千塊
還有之前老闆再給新人算錢的時候有用一種算法
就是用19273去除以30然後再去乘以工作天數這樣合法嗎??
還有我想問一個問題~勞退金是老闆要出還是職員要自己付的??
我跟副店長說好要做到六月底(私底下的約定)
如果老闆五六月都這樣排休這樣算錢~我可以到時候七月再做一次去投訴嗎??
如果到時候要投訴的話要到哪裡去找哪個部門??
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請問投訴部門會幫我要回我的薪資嗎??
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其實我主要是想知道老闆無預警的一直排我休假有時候上1天休1天,上2天休兩2天,
截至目前為止我已經休超過老闆跟我說的每個月休假之天數
我已經做了1年多了也都是領月薪
可以毫無預警地把我一直排休嗎??或是直接改成時薪制的??
如果到時候賺的錢很少的話這樣是可以的嗎??合法的嗎??