韓式冷麵食材成本 - 創業

By Kyle
at 2017-08-16T16:05

Table of Contents

初次發文，想請教這裡有餐飲經驗的前輩們
小弟想做韓式冷麵
目前正在估算食材成本
材料需要韓式冷麵條，日式醬油，醋，辣椒醬，辣椒粉，果糖，麻油，芝麻，海苔，蛋，
肉片，以及一些蔬菜
但是發現光醬料和麵本身的成本就高的嚇人
打去問台灣的代理商報價
比如麵條750g可做5人份，但一份成本就要20多元
醬料再加上去大概就快40元了，還沒算肉片跟蔬菜
這樣一份賣80~90有看頭嗎
想請問這裡的前輩們，有沒有什麼比較好的方法可以降低食材成本又不要讓品質差太多呢
然後一般食材成本都大概會抓幾趴比較保險
問題有點廣希望大家不吝指教謝謝

--

All Comments

By Harry
at 2017-08-18T04:06

價位要看你店面裝潢

By Oliver
at 2017-08-18T07:57

目前應該先不考慮店面，會先從攤車之類的開始，店
面成本太高

By Annie
at 2017-08-21T04:08

我知道的韓式料理都不便宜，不是賣裝潢的，是一般的小
店

By Zenobia
at 2017-08-25T08:43

攤車的食材成本可以高一點。以你的價位來說建議值是35%
%以內，但是一般流動攤販都會抓更高，50%都有。端看你商
品的流動性(例如一天可以買幾份)來決定。

By Jacky
at 2017-08-29T14:13

其實食材成本就差不多在那，再壓低就是使用爛原料居多，

By Dorothy
at 2017-09-02T18:20

先想好要鎖定怎樣客群，成本高.那貪便宜就不是你主要客群

By Rebecca
at 2017-09-03T20:06

大概了解了~會再詳細評估看看，謝謝各位前輩的寶貴
意見！！

By Dora
at 2017-09-08T05:44

好奇你只賣冷麵嗎？不知是否是地域性的關係，我在韓式料理店
上班，客人人普遍愛飯>>>>>麵，而且冷麵算麵類裡接受度又更
低的。供你參考囉！不然我個人是覺得不錯吃XD

By Rebecca
at 2017-09-11T01:57

真材實料做料理包》食材成本很高、不易久放、製造過程成
本也很高，只能先在媽媽團購社團推廣，看能不能帶動起來
。可以看一下臉書錵鑶（ㄘㄤˊ）好不好吃我沒吃過，但真
的很想買

Related Posts

尋找茶葉批發商

By Belly
at 2017-08-16T15:30

Hi 大家好我希望尋找便宜的綠茶茶葉批發商主要是用來出口用的量的話初期大約每個月600公斤左右如果有興趣的話歡迎站內信聯絡報價 - ...

代書信貸押存摺,代書信貸利息,代書信貸押存摺,代書信貸利息,?

By Erin
at 2017-08-16T05:51

已更新項目:
在此跟大家分享個關於貸款的實際案例，這是發生在我個人身上~
來電詢問: 5分鐘立即回覆是否可承作！
不浪費大大您的保貴時� ...

有桃園地區推薦的餐飲設備商嗎？

By Irma
at 2017-08-16T02:33

各位板友大家好小弟目前正準備要開一間咖啡簡餐店不知道板友有沒有推薦桃園地區的餐飲設備商主要是希望價格合理跟售後服務好還請各位多幫忙 - ...

進口印度阿薩姆紅茶

By Ethan
at 2017-08-15T22:20

大家好~ 因本人與印度阿薩姆有些淵源,可以拿到印度阿薩姆道地的阿薩姆紅茶葉打算引進台灣,經過成本計算可以拿到比較便宜的價錢, 阿薩姆位在印度東北方，是印度歷史最悠久的茶區。以產製高品質的純淨阿薩姆風味紅茶聞名歐美紅茶市場。可是我觀察台灣進口的印度阿薩姆紅茶價錢都十分昂貴, 目前是預計賣1公斤/1500元這樣的價錢在台灣會有競爭力嗎? 另外也打算引進幾款印度特有的香料紅茶,可以製 ...

烘培類(餅乾蛋糕)取名請益

By George
at 2017-08-15T15:18

全職媽媽想要販售自己手作餅乾（糖霜餅乾、蛋糕）以網路販售為主，沒有店面目前想到的是「餅乾小兔」原因如下 1.希望能看店名就知道在賣什麼所以口袋名單有烘培廚房點心餅乾蛋糕… 2.希望有個吉祥物當作頭像/logo 一個可愛的動物作為logo以及大頭照／圖像口袋名單有魚雙魚鳥兔子（是我喜歡的動物，也覺得滿適合當頭像的）拼湊出來就得到餅乾小兔這個名字不過FB上已經有 ...