餐廳合作經營遇到爛人 - 創業

請教版上大大一個問題：

我經營一家複合式餐廳已經四年了，因為人手不足只能開夜吧的時段，前陣子想說餐廳這
邊屬南京東路商業區白天人潮多空著很可惜，畢竟租金壓力不輕呀！所以就刊登廣告找了
合作者進駐白天時段，並定合約載明店租水電雜支一人一半，在合作互相信任下並無收押
金，只收了頭一個月的分攤租金

如今白天的合作人第二個月就惡意拖欠店租、分攤水電費,還私自將他白天時段再分租給
別人，已經發存証信函通知他解約及搬走他進駐的設備，但現在已經第三個月了對方就是
賴著不走，反向警方告我妨礙他經營權利，也去過調解委會，對方獅子大開口反要我賠償
他的營業損失才願搬走
現在更變本加厲以鐵捲門遙控器主機年久失修為由未經我同意私自換掉(先斬後奏，而且
原主機根本沒壞)，其他
還搞了很多像私裝IP Cam....等小動作,也不打算分攤店租水電，繼續找人分租白天的時
段，賴著不走繼續做無本生意
(這是他現在請人登的591)
https://rent.591.com.tw/rent-detail-5429748.html
希望大家一人一檢舉(可暱名),別讓他再害人了，也提醒大家別遇到這種爛人

上述情事，我已報警處理，但警方說這是合作糾紛屬於民事，只能備案，要我提出告訴，
我也申請過法律諮詢，通常這種案件訴訟一拖就是半年一年，判決下來之前我早就被店租
水電拖跨了，這也是對方的目地，拖垮我再去跟房東簽約謀奪這家店，上網查到他之前也
是拖欠店租也還在打官司，再之前也是租借場地不還搞到店東不爽海K他一頓，害店東被
判刑，最後賠錢＋易科罰金，這種前科累犯爛人我竟然沒有在簽約前及早發現
https://i.imgur.com/qF3tDig.jpg

我已經被搞到快快快崩潰了
也打算放棄經營四年好不容易有點小小成績的店，打算乾脆頂讓掉，來個兩敗俱傷
但是真的不甘心呀!!!!

如果大家遇到這樣的狀況會怎麼處理？

--