餐廳版本的損益表 - 創業

※ 引述《daimond (是daimond不是diamond)》之銘言：
: 花了一點時間調整餐廳的損益表空白的版本
: 有興趣的朋友可以下載來試試看
: 適合想要開店、正在開餐廳或咖啡店的朋友模擬現況與理想
: https://goo.gl/NjJTx0
: 如果有寫錯的部分 再麻煩指正 感謝

營業成本跟營業費用
在定義上是完全不同的概念
但不是學過會計的人大部分都會混在一起看

營業成本也稱作銷貨成本
依據產業別不同 講法會略有不同
把它簡化來講就是成本
為達可供銷售狀態前一切合理且必要的支出 都須列為成本

對不熟悉財務報表的人來說
成本跟費用一樣都是花錢 何必分這麼清楚
但成本的計算 其實是為了計算毛利及毛利率
費用則是負責顯現出費用率及計算稅前淨利

我們把問題簡化
賣一碗粥的小販
一天就賣100碗 一碗粥20元
老闆不論賣多少錢 一天都要給洗碗阿姨800元
一碗粥的米成本算3元 平均一天瓦斯費會使用200元

一天的損益表就這樣算

營業收入 2000元
營業成本 500元（瓦斯跟米錢）
營業毛利 1500元
毛利率 75%
這樣看起來 只要客源穩定 這是一項不錯的生意
接下來再去計算營業費用
人事費 800元
營業淨利 700元
淨利率 35%

如果今天變成兩個阿姨 一個煮粥日薪500 一個洗碗日薪300
那計算方式就有所不同
煮粥的阿姨要計入成本 因為要他煮好粥才能賣
是為了達到可供銷售狀態的必要成本
洗碗的歐巴桑是後勤支援單位
碗就算不洗 前面那碗粥還是可以賣掉
所以要計入費用

分的越清楚。你在使用會計資訊會越精準
反觀只能分出收入跟支出的差別
判斷上就會變得很粗略
真心要使用會計資訊 建議可以稍微閱讀一些簡單的會計邏輯或是財報資訊的觀念
對於創業成功會有一定的幫助的


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