餐飲出餐的順序? - 創業

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By Doris
at 2018-03-07T00:43

Table of Contents

小弟目前是餐飲新手
想請問板上各位前輩
一般餐廳的出餐順序通常都會怎麼衡量比較合理呢
比如今天第一桌來點了3道菜
第二桌馬上又來了點了5道菜
今天廚房只有一個人,怎麼評估順序比較順呢?

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Tags: 創業

All Comments

Odelette avatar
By Odelette
at 2018-03-08T13:35
哪種形式的餐點?
Suhail Hany avatar
By Suhail Hany
at 2018-03-08T18:58
韓式料理,一道就是一個主餐這樣
Joe avatar
By Joe
at 2018-03-10T22:50
如果是馬上來馬上點
看一下第二桌有沒有冷菜類
如果說假設都是石鍋拌飯 我會把第一桌都出完再出第
二桌 如果第二桌有海鮮煎餅就可以先準備
畢竟你只說韓式料理
所以我也只能這樣猜測
Cara avatar
By Cara
at 2018-03-12T12:50
要考量的層面很多欸 你可以站內信我菜單 跟大概消費
內容 還有客座數 我是業餘顧問XD
Linda avatar
By Linda
at 2018-03-13T18:57
我只能告訴你 累積經驗!!!總不可能每個組合都要幫你想
,你還要背吧..
Lucy avatar
By Lucy
at 2018-03-15T03:05
多請一個人啊
Faithe avatar
By Faithe
at 2018-03-15T11:57
我記得有書可以看 新手的話多看看書 經驗得累積
Sierra Rose avatar
By Sierra Rose
at 2018-03-20T01:23
老闆比較願意花這心 員工很難 除非教育跟一直叮 別
說餐飲 早餐跟飲料都碰過好幾次 外送十份一定要死死
做完才做現場一份的 反正他領死薪水的沒差
Bennie avatar
By Bennie
at 2018-03-24T12:41
小妹掌爐過三個月XD 自認動作快der 雖然前輩說出某幾樣主
餐都是計時同樣時間,但還是可以觀察出每樣快慢速度差異。
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By Victoria
at 2018-03-27T03:09
慢的主餐我會現煮,讓同桌人的各上主餐時間差縮短;下一
桌的單也在空檔間備好。
Kumar avatar
By Kumar
at 2018-03-29T13:57
先配好菜,相同的一起煮。然後先出第一張單兩樣菜,再
出第二張單兩樣,再趕快出完第一張的最後一道菜,再專
心出完第二張單~

南京復興精華店面頂讓

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By Mason
at 2018-03-05T23:01
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WP力就是你的超能力-線上研討會錄影檔

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By Oscar
at 2018-03-05T22:50
Hi 大家好 我是Chris 為了回饋版友,這次一樣,我將我的 WP魔術學院 Pro 這是一套教授「架設高銷售力網站」的課程 中的「線上研討會」重播檔,免費給版友們學習啦! (同樣原本是必須要成為我的讀者,訂閱我的電子報才行看到) 總長達一個多小時,請慢慢享用,裡面包含了: 你將學會: 1.WP架站的策略技巧 2.零基礎架設WP網站 3.我這幾年來運用WP架站、創業的心路歷程 ...

請問有無推薦的奶精

Elma avatar
By Elma
at 2018-03-05T19:00
各位好 小弟最近工作之餘 假日想要來賣個飲料 偏向 奶茶 黑糖鮮奶 紅茶之類的 會在雞蛋糕的攤位 一起販售 想請問各位先進 奶茶的話 有推薦的奶精粉嗎 想作濃郁一點的那種 不要太普通即可 謝謝大家 感恩:) - ...

尋求雞豬肉供應商 外島金門

Hedda avatar
By Hedda
at 2018-03-05T15:17
各位創業板的前輩大家好。 小弟想尋求冷凍雞肉和豬肉類的供應商, 品項有 雞骨架 清雞胸 雞腳 雞翅 雞皮 豬肉部分 豬骨 五花肉 梅花肉。 地點為金門縣,是否有前輩能提供建議的廠商呢? 感謝各位的觀看 謝謝 ----- Sent from JPTT on my iPhone -- - ...

批發醋飲

Skylar Davis avatar
By Skylar Davis
at 2018-03-05T14:21
如題 不知北部地區那邊有醋飲可以批發 只有大筒的要自己分裝的也可以 有的話煩請再站內信給我,謝謝 - ...