事業麵包店營業問題!! - 事業Jessica · 2011-10-10Table of ContentsPostCommentsRelated Posts1.開一間麵包店~冷氣與麵包有關嗎???2.如果有~冷氣溫度?麵包要怎樣保存???3.請大家幫我補充~~越詳細越好~謝謝大家>< 事業All CommentsGenevieve2011-10-13麵包出爐,須包裝,只是讓麵包老化緩慢,或不讓麵包接處空氣硬化,基本上吹冷氣跟麵包是沒有關係的,而一般麵包店都有空調,你的問題是室內很涼,麵包會不會變冷?所以一般麵包店防止麵包老化,有二種,一種當然是包裝,另一種是麵包展示櫃上都有日光燈照明,燈管是溫度很高的,麵包被照射,就會保持一定常溫溫度,這是麵包店最多使用,因為包裝費時,客人也會覺得是新鮮嗎??但是基本上麵包應該是要吃隔天,因為發酵後麵包內部都有酒精,應該在出爐後,讓它自然揮發掉,但這卻是一般大眾不解與不知道的~Related Posts讓人想哭的影片急需二手營業用餐桌椅、四門風冷冰箱、製冰機。板橋火車站~猴硐平溪開車一日遊開美甲店所需要美甲材料台中上班族兼差?
· 2011-10-10 · 2011-10-10 · 2011-10-10 · 2011-10-10
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所以一般麵包店防止麵包老化,有二種,一種當然是包裝,另一種是麵包展示櫃上都有日光燈照明,燈管是溫度很高的,麵包被照射,就會保持一定常溫溫度,這是麵包店最多使用,因為包裝費時,客人也會覺得是新鮮嗎??
但是基本上麵包應該是要吃隔天,因為發酵後麵包內部都有酒精,應該在出爐後,讓它自然揮發掉,但這卻是一般大眾不解與不知道的~